Imaginați-vă că aveți o carieră care vă permite să lucrați într-un spațiu adorabil, să coaceți cookie-urile non-stop și să interacționați cu colegii de ciocolată pe tot parcursul zilei. Pentru noi, sună ca un vis - dar pentru Courtney Cowan, este realitate. Am stat de vorbă cu această #BirlBoss de coacere cu cookie-urile despre timpul petrecut în industria de divertisment și despre modul în care ea și-a urmărit visele de a-și deschide propria brutărie,.
Nume: Courtney Cowan
Vârstă: 38
Locul de muncă / profesia actuală: Proprietar, cookie-uri de lapte
Educaţie: B.S., engleză, Universitatea Indiana
Înainte de a lansa cookie-urile de lapte de lapte, ați lucrat ca post-producție de televiziune ca producător - un mediu foarte diferit de spațiul culinar - în timp ce coaceți cookie-uri pe o parte. Cum ați gestionat un proiect lateral în timp ce lucrați cu normă întreagă
Au fost implicate multe nopți târzii și dimineața devreme, asta este sigur. Slujba mea în televiziune nu era cu siguranță între 9 și 5, așa că au fost multe nopți pe care le-aș primi acasă de la serviciu la ora 10:00. și trebuie să coaceți 12 dulciuri pentru livrare în dimineața următoare pe drum spre birou. Inutil să spun că nu a fost întotdeauna cel mai ușor echilibru, dar în unele privințe mă ajutam să realizez cât de mult mi-a plăcut cu adevărat să coacem și să împărtășim bucurie cu ceilalți.
Ați planuit mereu să transformați cookie-urile de lapte de lapte în concertul dvs. de lungă durată Cum ați știut că a fost momentul potrivit pentru a face acest lucru
Am visat cu siguranta ca a fost concertul meu de la inceput, dar de foarte mult timp nu stiam exact ce inseamna asta. Slujba mea în televiziune mi-a îngăduit buzunarele timpului în care spectacolul meu era pe hiatus, unde aș putea să mă concentrez tot timpul asupra visului meu de prăjituri. Cu toate acestea, de îndată ce am primit apelul să mă întorc la serviciu, mi-aș lua slujba și mă întorc să-i fac pe amândoi.
M-am dus înainte și înapoi timp de aproximativ șapte ani, și de câteva ori am respins fiecare încercare și am încercat să dau seama ce cale să iau.
M-am dus înainte și înapoi timp de aproximativ șapte ani, și de câteva ori am respins fiecare încercare și am încercat să dau seama ce cale să iau. Îmi amintesc un timp la sfârșitul lui 2011, când lucram la un spectacol deosebit de intens și am simțit că trebuie să închid hărțușul pentru că nu am reușit să o fac într-un mod care ma făcut mândru. Deci, am împachetat toate consumabilele de ambalaj și tot ceea ce este legat de el și l-am pus în garaj. Aproape două zile au trecut înainte să știu că a fost o greșeală și că inima mea a suferit pentru afacerea mea. La scurt timp după aceea, am avut o intervenție chirurgicală și m-am trezit la o furcă pe drum. Am decis să folosesc timpul de recuperare de opt săptămâni pentru a scrie un plan de afaceri și a începe să pun bazele unui magazin de cărămidă și mortar. Am fost atat de entuziasmat si incantat de procesul in care nu exista nici o privire inapoi.
Care a fost tranziția inițială - trecerea de la un mediu "corporativ" la a deveni propriul dvs. șef
În timp ce eram întotdeauna un angajat foarte dedicat și conștiincios, simțul responsabilității care vine cu a fi șeful tău și, prin urmare, șeful altora, este imens. Din fericire, eu sunt un auto-starter extrem de organizat, care este bine sub presiune, așa că am trecut bine la tranziția inițială. Am trăit o viață plină de liste și ore îndelungate, dar am făcut-o pentru că știam că trebuie. Tatăl meu mi-a spus întotdeauna că cel mai bun mod de a mânca un elefant este o mușcătură la un moment dat și asta eo mantra pe care mi-am repetat absolut în ultimii patru ani.
Sentimentul de responsabilitate care vine cu a fi șeful tău și, prin urmare, șeful altora, este imens.
Ați deschis oficial Cookie-urile de lapte în 2013. Cât de departe ați început să planificați lansarea magazinului de cărămizi și mortar Ce ați făcut pentru a vă asigura că afacerea a fost creată pentru succes
Privind înapoi, totul sa întâmplat destul de repede, deși după șapte ani de dezvoltare, cercetare și vise de rețetă. Am scris primul proiect al planului meu de afaceri în iulie 2012, am semnat contractul de închiriere pentru spațiul din decembrie 2012 și am deschis ușile în aprilie 2013. Lunile între ele au fost pline cu design logo-ul, branding și dezvoltarea ambalajelor, proiectând interiorul magazinul, demolarea și construirea spațiului, precum și orice altceva care merge în lansarea unei afaceri. A fost foarte intensă, iar soțul meu și câțiva prieteni au avut un rol esențial în procesul de a reuși să facă totul. Am făcut tot posibilul să rămân cu doi pași înainte, armându-mă cu cât mai multă cercetare și cunoștințe posibil, ceea ce a ajutat și el. Fiecare parte din acest lucru a fost un teritoriu neexplorat pentru mine, așa că am googled și am întrebat UN TON de întrebări.
Care a fost cea mai mare provocare cu care te-ai confruntat pe măsură ce ai schimbat industria
Încredere! Am fost un brutar auto-predat și, în afară de clubul meu de copii, când aveam 12 ani, un proprietar de afaceri pentru prima dată. M-am luptat dacă publicul mi-ar vedea produsul ca o delicatesă viabilă pentru că a fost creat de cineva din apartamentul lor și nu de un bucătar de patiserie pregătit. Pentru a combate această conștiință de sine înainte de a ne deschide, tocmai am continuat să coaceți cookie-urile mele și să le dați oamenilor. De fiecare dată când ochii oamenilor au aprins sau au dat un mmmm, încrederea mea a fost amplificată puțin.
În ceea ce privește partea de afaceri a lucrurilor, am găsit pe oricine și pe toată lumea și le-am întrebat cât de multe întrebări puteam. De multe ori, cred ca teama noastra este pur si simplu necunoscuta, asa ca am facut tot ce mi sa intamplat si am dezvaluit misterele de a avea o brutarie prin programarea interviurilor informative cu alti proprietari de panificatie si inchirierea unui spatiu de bucatarie comerciala de cateva ori pentru a vedea cum a lucrat pentru a folosi un cuptor cu convecție sau un mixer mare. Se pare că nu aveau de ce să se teamă de aceste lucruri odată ce le-am fost expuse.
Cercetați-vă și apoi mergeți la el! Nu lăsați-ți frica să te țină înapoi.
Au existat abilități de la postul tău anterioară care sa tradus în conducerea propriei companii
De fapt, am avut mai multe abilități pe care le-am îmbunătățit în cariera mea de divertisment care a venit la îndemână în această aventură. O conștientizare generală a mai multor proiecte diferite, statutul lor și cunoașterea modului de a prioritiza varietatea de lucruri care trebuie făcute într-o zi sunt abilitățile pe care le exercit zilnic. În timp ce eu de obicei am reușit doar două sau trei persoane în rolul meu de producător, având experiența de a fi un lider și un șef a ajutat pe măsură ce am crescut echipa mea la 20. Cea mai neașteptată abilitate care a tradus a fost cunoștințele mele despre orașul LA, deoarece mi-a permis să-mi strategizez livrările în fiecare zi. Zilele mele de a fi un alergător și de a planifica rute de livrare pentru alergătorii de pe spectacolele mele s-au dovedit a fi utile.
Ce sfat aveți pentru femeile care doresc să facă un profesionist 360
Cercetați-vă și apoi mergeți la el! Nu lăsați-ți frica să vă țină înapoi, ci lăsați-o să vă conducă și să o împingeți prin ea. Ceea ce vă așteaptă de cealaltă parte este mai bun decât v-ați imaginat. Există posibilitatea ca, în cele din urmă, să vă dați seama că nu vă iubești calea nouă atât de mult cât credeai că o vei face, dar nu te lăsa niciodată să te rețină. Aceasta poate fi la fel de valoroasă ca și găsirea faptului că este cu adevărat pasiunea voastră, iar apoi luați acea cunoaștere și alegeți o nouă cale.
Ai avut o mână în multe aspecte de a începe afacerea, de la decorarea interiorului la supervizarea logo-ului, branding-ului și meniurilor. Aveți vreun aspect pe care l-ați abordat mai mult și, dacă da, cum ați știut când să vă retrageți
Tragerea înapoi a fost una dintre cele mai mari lupte de până acum. Pot să spun sincer că aceasta este pentru că chiar îmi place ceea ce fac și chiar împachetind o cutie de biscuiți îmi aduce încă o mare bucurie. Acestea fiind spuse, am o echipă minunată și valoarea mea este în creșterea afacerii. În acest an, mi-am acordat în mod serios o mare responsabilitate echipei mele, pentru a mă putea concentra asupra acestei creșteri. A fost minunat să-i vedem să alerge cu ea și cum a evoluat afacerea și a crescut.
Cum ați comercializat inițial cookie-urile de lapte de lapte
Nu a fost o mulțime de bani pentru marketing sau promovare la început, așa că am făcut tot posibilul pentru a utiliza social media pentru a genera interes și pentru a stabili personalitatea distractivă și primitoare a brandului. De asemenea, am atârnat un banner pe vitrină și un afiș în fereastră, care a fost o scrisoare directă către cei care merg pe jos, invitându-i să facă parte din această experiență cu noi. Dacă nu altceva, cred că a creat intrigi pentru că era atât de personal. Și sunt sigură că nici cookie-urile nu au rănit.
Cum arată aspectul curent de zi cu zi?
Fiecare zi este diferită și îmi place așa. În general, mă trezesc devreme și am cățărat cu câinele meu câteva minute înainte de începerea zilei și apoi lovi cu piciorul. Odată ce ajung la magazin, este o combinație de trimitere prin e-mail, strategizare, gestionarea personalului meu, comandarea consumabilelor, decorarea ferestrei și totul între ele. Am intrat în posesia unui al doilea spațiu de coacere, care este hub-ul nostru de transport și livrare, așa că am parcurs o mulțime de planificare, rezolvare de probleme și dezvoltarea de noi procese pe măsură ce trecem la acest nou mod de lucru. Există noi provocări zilnice, și cu siguranță nu este niciodată plictisitoare.
Ce cauți atunci când angajezi potențiali angajați
Căut oameni care au o atitudine deosebită, doresc să muncească din greu și să se bucure de învățarea lucrurilor noi. Experiența nu este nimic dacă aceste trei atribute nu sunt acolo.
Crede în tine și să-ți alunge visele cele mai nebunești. Chiar dacă oamenii vă spun că nu puteți, faceți-o oricum. Ești tânăr, dar ești în stare, și lumea este a ta pentru luarea.
Care este cea mai provocatoare parte a conducerii propriei companii? Cea mai plină de satisfacții
Pentru mine, răspunsul ar fi același pentru ambele - gestionarea creșterii afacerii. Milk Jar a crescut în mod constant cu o rată de 20% în fiecare lună, comparativ cu anul precedent, anul acesta urmând să aibă câteva luni, dublu față de anul trecut. Menținerea acestei creșteri și menținerea produsului de cea mai bună calitate și a serviciului pentru clienți este o provocare, dar sunt atât de mândră să spun că am făcut-o.
Care este cea mai mândră realizare profesională a dvs. până în prezent?
Sunt foarte mândru de experiența consistentă pe care suntem în măsură să o furnizăm clienților noștri, atât în produsul nostru, cât și în a le găzdui la magazin. În ciuda creșterii volumului de producție care a dus la schimbări în procesele noastre și noi fețe la personalul nostru, am reușit să continuăm să producem aceleași calități de produs și același serviciu prietenos, hands-on pentru clienții noștri. Există ceva de spus pentru oamenii care știu exact ce se pot aștepta de la dvs. cu fiecare comandă.
Unde vedeți cookie-urile de lapte de lapte cinci ani de acum?
În următorii cinci ani, mi-ar plăcea să deschid alte două sau trei locații și să servească oameni din alte zone. Există mai multe orașe din întreaga țară pe care eu personal ador și simt că Milk Jar ar prospera. În acest moment, ne concentrăm asupra creșterii livrării și livrării, dar mi-am pus ochii pe alte câteva magazine, sigur!
Ce sfat le-ar oferi dvs. de sine de 23 de ani
Crede în tine și să-ți alunge visele cele mai nebunești. Chiar dacă oamenii vă spun că nu puteți, faceți-o oricum. Ești tânăr, dar ești în stare, și lumea este a ta pentru luarea.
Courtney Cowan este omul de companie
Favorit Rețetă cookie de lapte Jar
E ca și cum mi-ai cere să aleg un copil preferat! Dar, dacă trebuia să aleg una, aș fi trebuit să merg cu primul meu - Ciocolată Chip.
Aș vrea să știu cum să fac asta
Jucați banjo-ul.
Citat pe care îl trăiți
Rezolvă problema.
Dacă ați putea lua masa cu orice femeie, cine ar fi și ce ați comanda
Doar unul! Nu pot să arunc o petrecere cu Michelle Obama și aș ordona niște morcovi din grădina ei.