În fiecare an, încă de la o vârstă fragedă, mulți dintre noi sunt forțați să se așeze și să mănânce gerbla de Bruxelles - o legume aproape fiecare copil și chiar o mulțime de adulți se detestă.
Dar de ce îi uram atât de mult? Este pur și simplu felul în care sunt gătite, sau ceva științific care provoacă ura noastră plină de germeni?
Aici vom examina 10 fapte despre această minune verde de la energie la genetică și multe altele!
Gene de germeni de Bruxelles
Credeți că există, de fapt, un motiv genetic pentru care tu și familia ta îi puteți iubi sprochii în timp ce partenerul și indienii dvs. urăsc bombele verzi verzi?
Totul este la o genă: TAS2R38 care controlează dacă gustăm substanța chimică PTC.
Aceasta este substanța chimică responsabilă de gustul amărăciunii. De obicei, această chimică hidoasă nu se găsește în dieta umană din fericire, dar există în muguri și alte alimente.
După ce această genă a fost fondată în anii 1930, fondatorul a efectuat un experiment pentru a vedea dacă oamenii posedă gena. El ar putea (cu un mare succes) să identifice pe cei care au avut sau nu pur și simplu dacă au fost legate, dovedind că acest lucru este afectat genetic.
Desi gena a fost gasita in anii 1930, gena specifica nu a fost identificata decat in 2003.
Bruxelles-ul de rapiri din lume
Ca și în orice moment în lume, există o serie de înregistrări mondiale dedicate germenei de la Bruxelles.
Știați că în 2008 un bărbat suedez, numit Linus Urbanec, a obținut înregistrarea stomacului de consumare a 31 de germeni în 60 de secunde! Cu fiecare să fie înghițit și înghițit individual, el a obținut titlul de "cele mai multe gerbere consumate în 1 minut".
În 2013, în orașul Redditch din Marea Britanie, germinarea a jucat un rol imens în a face cea mai mare cină de Crăciun din lume. Cu o greutate de peste 9 kg, acest dejun de Crăciun a fost construit la Duck Inn și a folosit 25 de germeni - peste 6 portii recomandate de varza!
Producția de sprout din Bruxelles
Când vine vorba de S.U.A., producția anuală se ridică la 32.000 tone, cel mai mare producător fiind California, urmat de Washington și New York.
Dacă te uiți peste Europa, ei arunce producția din S.U.A. din apă, cu o producție de 82.000 de tone, care este produsă numai în țara lider pe piața europeană a Țărilor de Jos.
În 2017, din cauza temperaturilor anormale, plantele de germeni din Marea Britanie au crescut în sus și în exterior, producând așa-numitele "germeni de monstri", care au fost de peste două ori mai mari, cântărind la o medie de 35g fiecare în comparație cu 15g normală! Copiii de pe întreg teritoriul Regatului Unit s-au bucurat, bineînțeles, de gândul de a mugi mai mari la prânzurile lor.
Miros și gust rău
După cum știu toți bucătarii buni, fierberea germinare până la un centimetru din viață îi lasă mirosul cenușiu, murdar și, în general, neplăcut, dar de unde vine mirosul? Pur și simplu puneți: este sulf. Dar, mai exact, mirosul este de fapt cauzat de compusul sinogrin glucosinolate compus care conține sulf.
Varza de la o cină școlară este de departe cea mai gravă pentru mirosul lor groaznic și nimeni nu o face mai bine decât cronicarul Dave Barry, care spunea: "Noi copii s-au temut multe lucruri în acele vremuri - vârcolaci, stomatologi, nord-coreeni, școala duminicală. toate au rămas în comparație cu mugurii de Bruxelles ".
Cele mai lungi și cele mai grele germeni de Bruxelles
Cel mai rău coșmar al fiecărui copil a fost întotdeauna gândul unui lăstari uriași pe farfurie, mai ales dacă regula familiei a fost că nu ați putut să părăsiți masa până când placa nu era curată. Dar ce a fost cea mai mare, cea mai grasa si cea mai grea varza din realitate?
În 1992, a fost încoronat cel mai greu germinat. Acest monstru a cântărit într-o falie-picătură 18lb 3oz (8.3 kg)!
Dar cum rămâne cu cea mai lungă? În 2000, un cuplu din S.U.A. a reușit să crească o plantă de germeni care sa măsurat la un 9 "3" uluitor - adică 2,8 metri!
Conținutul de sănătate al germenilor din Bruxelles
Consumând 1 ceașcă de germeni va da de fapt un procent de 195% din recomandările dvs. zilnice de vitamină K și 125% din vitamina C. Cu o ceașcă de Bruxelles gătit vă oferă un impresionant 11g de carbohidrați și 4g de proteine.
Dacă alegeți cea mai frecventă metodă de mărire a gălbenușului, care este în abur de germeni, aceasta poate avea de fapt proprietăți de scădere a colesterolului. Aburul face ca părțile de fibre ale germenilor să se lipească de acizii biliari, ceea ce înseamnă că aceștia pot elimina cu ușurință acești acizi. Acest fapt poate duce la scăderea nivelului de colesterol.
Potrivit unui studiu, aproximativ 1 și 1/4 căni de varză pot ajuta de fapt la protejarea ADN-ului în interiorul celulelor albe din sânge. Aceasta face acest lucru prin blocarea anumitor enzime.
Sprout Energy
Buruienii din Bruxelles au un conținut energetic foarte ridicat, după cum știm cu toții după ce am mâncat o servire, suntem cu toții foarte energici. În 1 ceașcă sau în jurul a 90g de germeni, există o cantitate uluitoare de 158 kJ de energie, care este de aproximativ 44 de wați pe oră!
În 2015, o colecție de copii și oameni de știință școlari din Londra, Marea Britanie, a reușit să alimenteze un pom de Crăciun cu ajutorul a 1000 de germeni, echivalentul a 44 kilowați pe oră. Pomul a fost aprins în Southbank.
Cum să gătești Varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles poate fi pregătită într-un număr nesfârșit de metode, dintre care unii se îndreaptă spre opțiunea de combatere a colesterolului prin aburire, ceea ce se face prin marcarea fundului și fierberea între 5 și 10 minute.
Între timp, alții aleg mai mult soiul de mămăligă la modă cu șuncă. Sau, există mai multe metode neobișnuite, cum ar fi glazura de cires, sau chiar într-un sprout și coace de struguri.
În general, unii cred că există cel puțin 9 000 de moduri diferite de a folosi vița pentru gătit.
Consumul de varză din Bruxelles
Chiar dacă produsele britanice nu se află în apropierea cantității mari de germeni pe care verii lor olandezi le produc anual, ei consumă cel mai mult, în general, comparativ cu întreaga Europă.
În Marea Britanie, însă, legumicul este cu siguranță o alegere festivă, cu două treimi din numărul total de germeni consumați în Marea Britanie consumați doar în perioada de Crăciun!
Istoria sprouturilor
Care este istoria germinare moderna? Ca și în cazul majorității legumelor moderne și al alimentelor în general în jurul valorii de astăzi, a existat un strămoș. Pentru inflorescență, strămoșul este considerat a fi o cultură romană veche.
Ca si alte specii de varza, varza este o origine mediteraneana, dar a fost cultivata in anii 1200, in apropierea orasului sau oficial Bruxelles, dupa ce a fost adus in Europa in 5lea Secol.
Deci, acolo avem noi, smochinul umil are o listă impresionantă de abilități secrete, de la pomul de Crăciun care alimentează energia până la o valoare nutritivă substanțială, într-adevăr există destulă foaie de îndemânare pentru cea mai puțin favorită vegetație a oamenilor!