De multe ori când ne gândim la grătar ne gândim: burgeri, frați, coaste și poate ceva porumb pe șurub. Fără abuz de burgeri și frați, dar vă încurajez să vă jucați și să încercați câteva dintre aceste rețete ceva mai sofisticate, dar foarte simple. Luați în considerare acestea aspectul mai sănătos, mai moale, mai delicat de gratar!
Somon la gratar cu Mango Jalapeno Salsa
Salsa dulce și condimentată este contrapunctul perfect pentru aroma bogată și umedă a somonului. Puteți face salsa în prealabil și l-ați pus deoparte până când sunt gata de utilizare. De asemenea, este bine asociat cu pui, creveți sau carne de porc.
ingrediente:
1 mango copt curata, despicata si tocata
2 linguri de ceapă roșie tocată mărunt
1 jalapeno, însămânțat și tocat fin (utilizați mai mult sau mai puțin în funcție de gustul dvs.)
3 linguri de cilantru proaspat tocat
3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
1/2 avocado decojit, tăiat și cubat
sare și piper la gust
4 fileuri de somon de 6 oz
ulei de masline
Instrucțiuni:
Combinați primele 6 ingrediente într-un castron mediu, amestecând ușor pentru a combina - aveți grijă să nu riscați avocado! Se condimentează cu sare și piper; acoperiți și păstrați la frigider până când sunt gata de utilizare. Această salsa va dura 4-5 zile în frigider.
Se preîncălzește grătarul la căldură mare timp de 10 minute, cu capacul închis.
Lipiți ușor fiecare parte a fileurilor de somon cu ulei de măsline și sezonați cu sare și piper.
Folosind o perie de grătar, curățați grătarele de grătar și așezați fileurile de somon pe grătar. Închideți capacul și lăsați somonul să fiarbă la căldură directă timp de aproximativ 3-4 minute, în funcție de grosimea peștelui. Folosind o spatulă și clește, întoarceți cu ușurință peștele, închideți capacul și gătiți încă 1-2 minute sau până când temperatura internă a peștelui a atins 125 de grade.
Scoateți somonul de pe grătar și de sus cu sangha mango. Serviți imediat.
Sfat: Dacă somonul se lipeste când încercați să-l întoarceți, închideți capacul și lăsați-l să gătească încă un minut sau două, apoi încercați din nou.
Balsamică marinată la grătar
Această marinadă simplă folosește ingrediente pe care probabil le aveți deja și le aduce aromă strălucitoare și proaspătă legumelor de bază la grătar. Utilizați orice legume la grătar preferați - ciupercile portobello, ceapa dulce și morcovii, de asemenea, funcționează bine cu această marinadă. Faceți un lot suplimentar și utilizați resturile pentru o vegetală frittata sau aruncați-le cu sos de roșii și paste întregi de grâu pentru o cină rapidă, sănătos de o săptămână.
ingrediente:
1/4 cesti de ulei de masline
2 linguri de oțet balsamic
1 cățel de usturoi, tocată
sare și piper la gust
1 spărtură de sparanghel, capete brute tăiate
2 ardei roșii, trimiși și însămânțați
2 ardei portocalii, triunghi și însămânțați
2 squash galben, tăiat în 1/4 "runde
Instrucțiuni:
Într-un castron mare, aruncați legumele cu toate ingredientele de marinadă până când legumele sunt uniform acoperite. Se condimentează cu sare și piper.
Se preîncălzește grătarul la căldură mare timp de 10 minute, cu capacul închis.
Folosind o perie de grătar, curățați grătarele și curățați căldura până la mediu. Puneți legumele într-un singur strat pe grătar, având grijă să nu supraaglomerați grătarul. Închideți capacul și lăsați legumele să se fierbe peste căldură directă timp de aproximativ 4-5 minute. Folosind chingile, întoarceți cu grijă legumele, închideți capacul și lăsați să fierbeți încă 2-3 minute sau până când legumele sunt ușor cărămizite și delicate.
Scoateți legumele din grătar și serviți imediat.
Ananas cu gratar cu inghetata de vanilie si sos de caramel sarat
Caramelizez ușor ananasul punându-l pe gratar câteva minute. Ananasul super dulce are un gust minunat cu înghețată de vanilie și cu sosul preferat de caramel sărat.
ingrediente:
1/2 "felii de ananas gros, miez eliminat
Inghetata de vanilie
Sos de caramel sarat (imi place Smucker's Simple Delight Sare Caramel Topping)
Ulei de masline
Instrucțiuni:
Foarte ușor periați fiecare parte a felii de ananas cu ulei de măsline pentru a împiedica prăjirea pe grătar.
Preîncălzi grillul la foc mare timp de 10 minute cu capacul închis.
Utilizând o perie de grătar, curățați grătarele și curățați căldura până la mediu. Așezați felii de ananas pe grătarele grătarului. Închideți capacul și grătarul cu căldură directă timp de aproximativ 3-4 minute sau până când ananasul are urme de grătar. Folosind chingile, întoarceți felii de ananas și grătar timp de încă 2-3 minute.
Îndepărtați ananasul de pe grătar și serviți cald cu sosul de înghețată și caramel.