Când mă gândesc la gătitul în timpul verii, adunarea și grătarul în aer liber, sunt transportat la amintiri de petrecere a nopții înainte de o grătar mare de preparare a felului principal, a părților, a băuturilor și a deserturilor. Și o parte din pregătirea de masă includeajmarinând carnea și vegtabilele, ceea ce este esențial pentru a scoate un gratar mare! Iată câteva sfaturi de marinare care vor lăsa oaspeții dvs. să ceară rețeta secretă.
De ce ar trebui să marinați carnea și legumele
În esență, marinarea cărnii și legumelor se tratează ca un burete, îmbibând combinate și jupanuri. Marinarea este o modalitate excelentă de a infuza diferite arome sau de a convinge lucrurile de sarea și piperul tipic (condimente de bază).
Cum se construiestemainfecta marinata:
Indiferent dacă urmați o rețetă sau creați-vă propriile dvs., marinarea poate fi o modalitate amuzantă de a experimenta atât mâncarea, cât și aromele. Marinadele sunt de obicei făcute din următoarele ingrediente:
Componente acide cum ar fi suc de lamaie, oțet, vin sau iaurt
Uleiuri de gătit cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de cocos, uleiul de susan
Condimente și ierburicum ar fi sare, piper, cafea, jagarlic, yrosemary, cilantro
Dulce și sărat componente cum ar fi zahărul brun și sosul de soia
Într-adevăr gândiți-vă la tipul de carne pe care îl utilizați deoarece poate afecta ingredientele de marinadă pe care le utilizați. Folosirea anumitor ingrediente de marinat este ca o stiinta: Folosirea de componente acide va scadea carnea, provocand sa fie storcator, in timp ce folosirea multor oteturi poate face ca carnea sa devina scumpa si grea.
Marinatele și carnea trebuie să fie întotdeauna refrigerate și păstrate în saci de plastic, sigilate sau în recipiente de sticlă sau plastic acoperite.
Carne de vită și friptura
Sursa: Gloria de gatit
Cele mai bune bucăți de carne de vită pentru marinare sunt, de obicei, cele mai dure, cum ar fi fluture, fustă, sirloin, rotund și hanger.я Puteți să marinați aceste tăieri timp de până la 24 de ore, refrigerate într-un vas de plastic.
Friptura marinată de friptură prin coasta de est Alex
Cafea și sos marinat de friptură sandwich-uri dip french prin intermediul Gringalicious
Carne de vită, ficat și ceapă roșie balsamică prin fiecare ultima mușcătură
Marinada de păsări
Sursa: Free Froment
La marinarea găinilor, asigurați-vă că ați străpuns găurile în carne pentru a permite sucurilor să se înmoaie într-adevăr. Potrivit USDA, păsările de curte pot fi refrigerate și marinate timp de până la două zile în pungi de plastic de tip alimentar sau mâncăruri acoperite.
Chili Lime Mango Marinated Chicken (Gluten Free, fără lapte), prin Cotter Crunch
Chargrilled Lemon usturoi pui prin casa si placa
Negru Teriyaki Fajitas prin Froment Free
Marinada de legume
Sursă: Mazăre și creioane
Vechinul de legume vegani cu Tahini Carob Marinade (engleza se află în a doua jumătate a postului) prin intermediul pornoi de alimente, stil vegan
10 minute Ciuperci marinate prin mazăre și creioane
Gratar susan ghimbir Bok Choy prin intermediul Healthy Maven
Marinada de pește
Sursa: Pasiunea mea alimentară
Peștele și crustacea ar trebui să se marineze timp de 30 de minute până la o oră. Orice mai mult și peștele va începe să gătească singur în acizi.
Quinoa Bowl cu somon marinat cu citrice prin pasiunea mea alimentară
Drunken Cajun Skewers creveți prin Spicerack Savory
Japoneză Miso Marinate Side de somon prin intermediul RecipeTin mănâncă
Alte marinate
Sursa: Vodcă și biscuiți
Pulverizată cu carne proaspătă cu găleată lentă prin intermediul vodcă și biscuiți
Grilled chips-uri de miel din Islanda cu miere de ierburi Chimichurri via asta este modul în care gătesc
Herb Brânză de capra marinată prin viață ca o căpșună
Sfaturi:
- Gândiți-vă înainte și decideți ce ingrediente doriți să utilizați. În acest fel puteți să marinați carnea la locul de muncă sau peste noapte.
- Nu reutilizați marinadeasaor rămase sau mărirea unui sos - ele conțin bacterii din carnea brută.
- Nu folosiți folie de aluminiu când marinați, deoarece ar putea avea o reacție chimică, care va strica hrana.
Care este marinata dvs. preferată și comboya de carne
Referințe: începe gătitul, USDA