Cuvântul "sushi" se referă la orez care a fost condimentat cu oțet, zahăr și sare. Ceea ce urma să devină ulterior sushi a fost menționat pentru prima dată în China, în secolul al II-lea. A devenit popular în mare parte pentru că a fost o gustare ieftină și rapidă de a mânca cu mâinile în timp ce se bucura de un spectacol de teatru. Aruncați o privire mai jos pentru 27 de fapte fascinante și mai interesante despre sushi.
1. Poporul japonez mănâncă în general supa Miso la sfârșitul mesei, pentru a ajuta digestia.
2. Cuțitele folosite de bucătarii sushi sunt descendenți direcți ai săbiei de samurai. Lamele ar trebui să fie ascuțite în fiecare zi.
3. Un bucătar de sushi obișnuia să completeze 10 ani de antrenament înainte de a lucra într-un restaurant. Astăzi, datorită cererii ridicate, mulți bucătari de sushi încep să lucreze după doar 2 ani de formare.
4. Lăsând bețișoarele în castron se simbolizează oferind hrana pentru cei morți.
5. Ghimbirul este consumat între diferite tipuri de sushi pentru curățarea gurii pentru următorul pește.
6. Wasabi a fost inițial mâncat cu sushi pentru a ucide bacterii și paraziți în pește. Acum, cu condiții sanitare mai bune, nu este necesar și este mâncat doar din obișnuință.
7. Bucătarii japonezi consideră că un bun cuțit de sushi are un suflet care a fost impregnat de meșterul care a făcut lama. În consecință, bucătarii japonezi își trată cuțitele cu cea mai mare grijă și respect.
8. Aproximativ 99,99% din totalul orezului sushi care este servit în Statele Unite a fost cultivat în Statele Unite.
9. Bucătarii Sushi preferă în mod obișnuit să folosească orez care are o vechime de cel puțin un an, deoarece orezul noi absoarbe apa mult mai ușor decât orezul mai vechi. Prin urmare, este mai ușor să controlați textura orezului atunci când gătiți boabe mai mari.
10. Conceptul sushi modern a fost inventat în Japonia de către Hanaya Yohei la începutul secolului al XIX-lea.
11. Japonezii cred că nu mănânci doar cu gura, ci și cu ochii tăi. Un maestru de sushi petrece ani perfecționând arta de afișare.
12. Cel mai scump sushi vine de la bucătarul filipinez Angelito Araneta Jr. A pus un diamant de 0,25 carate pe o bucată de sushi la un restaurant din Manila duminică. Araneta a câștigat înregistrarea mondială Guinness pentru cel mai scump sushi pentru cele cinci sushi înfășurate într-o frunză de aur de 24 karate cu trei perle Mikimoto și un diamant. Prețul micului gust a fost de 1.978,15 dolari.
13. Aproximativ 80% din captura de ton roșu din lume este utilizată pentru sushi.
14. Cel mai mare preț plătit pentru un ton roșu de sushi era de 396.000 de dolari pentru un pește de 342 kilograme sau 754 de lire sterline.
15. Bună orez de sushi este oarecum chewy și lipicios la atingere.
16. Real wasabi este scump și provine din rădăcina plantei wasabia japonica.
17. Wasabi-ul pe care-l consumați la restaurantele sushi este făcut din pudră de hrean și mustar, apoi vopsite verde cu vopsele artificiale pentru a se asemăna cu wasabi reale.
18. Sushi este mâncat în mod tradițional cu degetele, în 1 sau 2 mușcături. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor folosesc astăzi bețișoare.
19. Prima Zi Sushi Internațională a fost 18 iunie 2009.
20. În secolul al VIII-lea, în Japonia, sushi era atât de apreciat încât oamenii puteau să-l folosească pentru a plăti impozite.
21. În timpul internării japoneze a celui de-al doilea război mondial, americanii japonezi au fost hrăniți cu cartofi și cu carne prelucrate, cum ar fi câini calzi sau SPAM. În timp ce prizonierii nu-i plăceau cartofii, au mâncat SPAM-ul și i-au adaptat în tradițiile japoneze alimentare americane, cum ar fi sushi. Astăzi, SPAM Nori, un sushi bazat pe SPAM, este încă popular.
22. În filmul din 1985, clubul de mic dejun, fată bogată Claire, interpretată de Molly Ringwald, aduce sushi la masă, ceea ce adaugă statutul ei "prințesă". Pranzul ei de sushi evidențiază modul în care sushi a devenit mai popular în America și cum a fost văzut ca o mâncare elitistă.
23. Bucătarii de sushi ar putea folosi nori sau alge marine prăjite pentru a lega împreună orezul și peștele.
24. Sosiul de orez nu trebuie să fie scufundat în sos de soia și este considerat neglijent dacă orezul devine saturat și se prăbușește. Numai partea de pește a rolei ar trebui să fie înfundată. De asemenea, este considerat nepoliticos să scoateți peștele din orez pentru al înmuia în sos. Un bucătar sushi a suferit un antrenament de lungă durată pentru a pune împreună sushiul și orezul.
25. Sushi nu este doar despre aroma, ci despre echilibrul de aromă. Peștele trebuie să completeze orezul și viceversa. Dacă sushi nu are echilibru, atunci nu este sushi bun. Atunci când sushi este echilibrat, este considerat "oishii" sau "delicios".
26. Ar trebui să fie mâncat de la lumină la întuneric, deoarece sushi întunecat are un gust mai greu.
27. Există șase tipuri de sushi; Chirashizushi, sau sushi împrăștiat, Inarizushi, care este numit după zeul Shinto Inari, Makizushi, sau a rulat sushi, Narezushi sau sushi maturit, Nigirizushi, sau susținut de sushi, Oshizushi sau presi.