Dacă țineți actualizat cu orice blogger de wellness sau chiar aveți doar un Instagram, s-ar fi putut să vă vedeți pe cei care vă influențau preferințele și celebritățile în jurul canițelor, bolurilor și recipientelor cu bulion de oase. Sigur, numele sună ca o poțiune făcută într-un cazan o vrăjitoare Disney, dar beneficiile sunt mult mai puțin înfricoșătoare. Gwyneth Paltrow a numit-o băutură miracolă de iarnă, Kobe Bryant jură pe ea pentru creșterea energiei și reducerea inflamației, iar Shailene Woodley o servește zilnic pentru micul dejun. Deci, ce e cu hype-ul, ce naiba este supa de os, si de ce numele este atat de brutal!
Ce este Bone Broth
Stomacul de oase a fost făcut timp de secole în majoritatea culturilor - a provenit ca o modalitate pentru strămoșii noștri de a folosi fiecare parte a animalului (erau destul de economici!). Poate fi un mic TMI, dar fiecare parte a animalului care nu este folosită pentru carne (cum ar fi oasele, măduva, ligamentele, tendoanele și chiar pielea sau picioarele - rămân cu mine aici), pot fi fierte și apoi fierbindu-se pe o perioadă lungă perioadă de timp pentru a crea un bulion nutritiv dens, care este umplut cu aromă.
Din acest motiv, a fost o activitate esențială în diversele diete ale culturii, dar a fost folosită și de secole ca metodă de vindecare. Și erau cu siguranță pe ceva. Scurgerile determină eliberarea substanțelor nutritive de la toate părțile de animale brute cum ar fi prolină, glicină, glutamină și colagen (da, ingredientul trendy). Ele oferă, de asemenea, substanțe nutritive precum calciu, magneziu și sulf în forme care sunt ușor de absorbit de corpul dumneavoastră.
Sursă: Ambițioasă bucătărie
Care sunt beneficiile
Supa de pui poate fi bună pentru suflet, dar bulionul de oase este bun pentru organism - cum ar fi, într-adevăr bun. Dr. Josh Axe, medic de medicină naturală și nutriționist clinic, susține că bulionul de oase este numarul unu lucru pe care îl puteți consuma pentru a trata un strop de leșin, pentru a depăși intoleranțele alimentare, pentru a îmbunătăți sănătatea articulațiilor și pentru a stimula sistemul imunitar.
Știți cât de bine este colagenul pentru tine (articulațiile / mușchii / pielea / părul, lista continuă) și bulionul de oase conține tipurile esențiale de colagen. Lezarea intestinală este un simptom pe care mulți oameni suferă din cauza faptului că nu-l cunosc întotdeauna. În esență, se referă la defalcarea stomacului și a căptușelii intestinale, care permite bacteriilor să se scurgă în sânge, provocând o serie de probleme de sănătate și digestie (și ar putea fi motivul pentru alergii alimentare). Aminoacizii din bulionul osos funcționează pentru a vindeca intestinul și a promova creșterea probioticelor sănătoase și este ușor de digerat. Atunci când intestinul este restabilit, sistemul imunitar se îmbunătățește. De fapt, bulionul de oase este literalmente un leac - totul.
Cum ar trebui să faci
Puteți să vă asigurați că veți obține cele mai naturale ingrediente și cele mai puternice substanțe nutritive, dar dacă nu sunteți foarteMartha Stewart-y, este disponibil și ca un bulion pre-fabricat sau sub formă de pudră (pentru a adăuga apă caldă ).
Poți să-l bei simplu (toarna-l în termos și bea-l ca și cum ai avea cea de-a doua ceașcă de cafea), folosește-l ca o supă în orice reteta de supă, legume și proteine (sau tăiței!) Pentru a face o masă, sau utilizați-o pentru a face boabe prin gătit quinoa, farro, oriamillet (la Miranda Kerr) în bulion de oase în loc de apă. Boabele vor absorbi toate substanțele nutritive ale bulionului.
Sursa: @hannahbronfman
Este potrivit pentru tine
Da, bulionul de oase are tone de ingrediente pentru tine și multe beneficii uimitoare, dar nu este neapărat pentru toată lumea. Ca și în cazul oricărei dietă, alimentație sau schimbare a stilului de viață, este întotdeauna cel mai bine să discutați cu medicul dumneavoastră despre cum ar fi bine sau nu pentru tu.
Dacă decideți să încercați bulion de oase, asigurați-vă că este de la un brand ecologic renumit, realizat cu produse animale hrănite cu iarbă și că este cât mai natural posibil (adică nu are culori artificiale, conservanți sau agenți de îmbunătățire a aromelor). Singurele ingrediente pe care ar trebui să le conțină sunt carnea, apa, oasele și sarea. De asemenea, bulionul de oase, din păcate, nu este vegan sau vegetarian prietenos, evitați bulionul de oase ca și cum ați face orice alt pui de supă sau un produs animal dacă preferați un stil de viață fără carne.