Aș dori să mărturisesc tuturor pe internet: îmi place să beau vin, dar nu am nici o idee cum să o iau. Nu pot să vă spun de câte ori am rătăcit fără rost în culoarul de vin, sperând că ceva se va sari literalmente de pe raft în coșul meu. De fapt, după o perioadă extinsă petrecută pe etichete, îmi aleg de obicei sticla pe baza căreia îmi place cel mai mult logo-ul. Și dacă este un cadou, eu îl aleg pe celălalt la vârful bugetului meu, cu o etichetă atipică. Este rușinos. S-ar putea să fiu ochelari de soare jucând pe coadă cum să-mi petrec seara.
De aceea, când Kendall-Jackson sa întins și a oferit cunoștințele despre Emily Papach, un Maestru Sommelier cu vinificația familiei Kendall-Jackson, am sărit la șansa de al acoperi. A Maestrul Sommelier este cel mai înalt nivel de profesionist vinificat, care se specializează în toate aspectele legate de vin, din regiuni producătoare la nivel mondial, servicii, precum și împerecherea vinurilor și alimentelor. Cu nenumărate cuvinte folosite pentru a descrie vinul, lucrurile pot deveni confuze-rapide. Vroiam să navighez în culoarul magazinelor de alimente cu alte unelte decât, Oh, am văzut-o pe mama când bea asta o dată - și acel luxos are un gust bun. i l-am rugat pe Emily să ajute la defalcarea procesului și am compilat ceea ce am învățat în următorul ghid.
Acestea sunt cele 3 cele mai importante detalii pe care le puteți căuta pe o sticlă:
- Etichetarea pe varietăți:Sucul este tipul de struguri folosit pentru fabricarea vinului. Este vinul dvs. un pinot noir sau chardonnay Înțelegerea diferitelor arome cu fiecare soi de struguri este esențială pentru alegerea vinului potrivit.
- Punct de vânzare:Acest lucru este explicabil, dar este important să aveți o gamă de prețuri înainte de a merge la cumpărături. Uneori aveți nevoie doar de o sticlă de vin de 10 dolari pentru a viziona proiectul Mindy din această săptămână, iar alteori aveți nevoie de o sticlă de 30 de dolari pentru cadou pentru prieteni.
- Regiune:De unde vine vinul determină profilul de aromă. Clima va afecta tipurile de struguri cultivate în zonă, care vor produce stiluri de vin foarte diferite.
Înțelegerea etichetei varietale
ALB
Chardonnay: Un soi de struguri neutru cu o aromă dependentă de vinificator. Chardonnayul în vârstă de stejar are atributele de vanilie și scorțișoară cu note de unt, în timp ce fermentația din oțel are o aromă mai curată și mai curată, cu un profil de măr. Cum va îmbătrâni nu va fi neapărat pe sticlă, căutați descriptori de etichete pentru a vă ajuta, toastyya asemănătoare (în vârstă de stejar) sau crocantă (fermentată din oțel).
Pinot Gris: яFoarte crocant și uscat, cu un pic de lămâie și lăptucă de var, ușor de băut.
Riesling: Uscați dulceața nerezidențială. Strugurii sunt foarte aromatici, asa ca vor mirosi frumos si vor avea elemente de fructe de piatra si florale.
Sauvignon Blanc: Foarte floral și citrice cu note de iarbă verde.
Moscato: Dulce, bubble, piersic și alegerea cea mai parfumată și mai aromă.
ROȘU
Merlot: Bogat cu elemente de fructe de culoare închisă (prune, mure), de obicei proaspete și netede pe palat. Spre deosebire de alte roșii, merlotul nu conține atât taninuri, care produc senzația de uscare a limbii.
Cabernet Sauvignon: Un soi de struguri regal, cu fructe întunecate bogate și tanini mai largi (se așteaptă să simtă senzația de uscare). Vârstele bine, astfel încât să puteți să vă țineți de ea de zeci de ani.
Zinfandel: Direct între cabernet sauvignon și pinot noir în ceea ce privește profilul de aromă și intensitatea. O combinație de fructe negre și roșii, zinfandelul nu are tanini de cabernet sauvignon, dar nu este la fel de ușor ca pinot noir.
Pinot Noir: Floral cu note de cireș roșu, lemn dulce, cocs de cireșe și tartă de fructe. O alegere ușoară, cu mai puțin taninuri.
Syrah:orientare orientată spre arome aromă de ardei negri și caracteristici savuroase. Este foarte pigmentat și va fi întotdeauna o culoare închisă violet / magenta.
Red Blend: Prin lege în S.U.A., un soi trebuie să fie de 75% dintr-un singur tip de struguri. O combinație de combinație de struguri pentru a crea un stil specific de vin sau gust.
ROS
Nici roșu alb-roșu - o categorie proprie. Roșia uscată este cea mai populară din S.U.A., așteptați astfel notele de cireșe și de căpșuni moale, cu un gust clar și răcoritor. În general, miroase ca un roșu, dar bea ca un alb.
Ce cauzează diferența de preț
Regiunea de creștere a strugurilor, cunoscută ca denumire, poate fi un factor major în prețul vinului. Acest lucru este important, deoarece același soi de struguri va cuprinde diferite profiluri de aromă bazate pe locul în care se cultivă, din cauza climatului, a modelelor meteorologice și a solului. De exemplu, dacă un strugure Pinot Noir este cultivat în sudul Californiei, unde temperatura este caldă, strugurele va avea probabil un gust mai dulce. Același strugure Pinot Noir cultivat în Oregon, unde vremea este, în general, ploioasă și mai rece, va prelua arome mai pământești.
Unele vinuri sunt fabricate din struguri cultivate în mai multe zone (de exemplu, Sonoma, Monterey și Santa Barbara), iar combinarea lor permite producătorului să dezvolte o aromă unică. De exemplu, Rezervația Chardonnay a lui Kendall-Jackson Vintner, care are o denumire în California, combină strugurii Chardonnay din Monterey County pentru a oferi aromelor de citrice și de lime, Santa Barbara pentru a împrăștia aromele de mango și ananas, și Mendocino County pentru a aduce note verzi de mere pe vin. Utilizarea strugurilor provenind din mai multe regiuni crescânde poate, de asemenea, să asigure coerența an după an, făcându-l o sticlă mai puțin riscantă și o alegere mai accesibilă pentru consumatori.
Cu toate acestea, o zonă mai mică și mai unică (de exemplu, chardonnay cultivat dintr-o singură podgorie, cum ar fi Jackson Estate Camelot Highlands Chardonnay) poate oferi o expresie deosebită vinului, dar poate exista un risc mai mare în producerea acestuia.
Linia de jos, strugurii sunt o recoltă. O zonă poate avea un sezon de creștere dur din cauza vremii sau a secetei, poate fi localizată într-un loc căutat, dar dificil de fermecat (ca un deal) și, uneori, există pur și simplu mai puține fructe disponibile. Acești factori determină vinul la vânzare cu amănuntul la un preț mai mare.
Deci, vinul mai scump este întotdeauna cea mai bună alegere. Potrivit lui Emily, nu, deloc. Doar pentru că un vin este mai scump nu înseamnă că va gusta automat mai bine. Puteți găsi întotdeauna valoare uimitoare la fiecare punct de preț.
Termenii pe care ați putea vedea că vor avea un impact asupra prețului:
Imobil imbuteliat:jA Termenul desemnat de lege; strugurii din sticlă trebuie crescuți în podgorii deținute sau controlate de către producător.
Regiunea cultivatoare: 85% din struguri trebuie să provină din regiunea numită de creștere.
Vineyard Desemnarea: 95% din struguri trebuie să provină din podgoria numită.
Denumire specială: În S.U.A., acestea sunt nume, cum ar fi rezervă sau AVANT create de producător pentru a reprezenta stilul sau calitatea vinului.
Dacă vinul nu spune avere sau rezervă, nu înseamnă că nu este un vin bun; acestea sunt pur și simplu factori descriptivi.
Locație
Ca o fabrică de vinificație, Kendall-Jackson se dezvoltă de-a lungul regiunilor de coastă din California - de la Mendocino County până la Santa Barbara. Strugurii de cea mai bună calitate sunt produși în regiunile de coastă, care reprezintă un mediu ideal de creștere pentru o multitudine de soiuri de struguri. În plus, podgoriile lor sunt situate pe dealurile de munte, pajiștile și beciurile, care produc mai puțin struguri cu mai multă aromă.
Fondatorul Jess Jackson a fost foarte selectiv în ceea ce privește calitatea și a crezut că cele mai bune podgorii produc cele mai bune struguri, producând astfel cel mai bun vin. Dacă te întorci la Kendall-Jackson pentru o sticlă de vin, poți fi siguri că acolo a fost o abordare specifică, bine gândită, pentru ao crea.
Gustul variază foarte mult în funcție de regiune și producător. Unele struguri pot crește doar într-o anumită regiune, în timp ce altele pot face acest lucru în întreaga lume. Potrivit lui Emily, partea dinamică și interesantă a vinului este că există o multitudine de opțiuni de alegere. Puteți alege să fiți copleșiți sau puteți experimenta.
Vestea bună Vă puteți întoarce întotdeauna la alegerea dvs. preferată sau puteți separa și compara opțiunile cu aceasta.
Alte lucruri pe care trebuie să le căutați
1. Alcoolul după volum (ABV): яAlcoolul este generat din zahăr în struguri. Valoarea mai mare a alcoolului are mai mult glicerol - elementul care adaugă greutate în gură. Un vin cu un ABV mai mare va fi un vin cu gust mai plin.
2. Vintage sau non-vintage: яPrin lege, pentru ca vinul să fie etichetat ca vintage, 95% din struguri trebuie să provină din acea epocă și recoltă. Modelele meteorologice afectează calitatea și gustul recoltei din fiecare an. Vintage este important atunci când se selectează un vin de masă, dar nu și în alte soiuri, cum ar fi Champagne, care este un vin de calitate superioară realizat într-o capacitate non-vintage.
3. Plută față de capacul cu șurub: яDin punct de vedere tehnic, aceasta nu se află pe etichetă, dar o concepție greșită este că un vârf de șuruburi denotă un vin de calitate inferioară. De fapt, nu există prea multă diferență între cele două și totul se reduce la preferințele producătorului. Principalul motiv pentru care producătorii aleg topurile cu șuruburi de pe dopuri este reducerea șansei de plută defectă și problemele rezultate. Când i-am cerut lui Emily să afecteze vinul care va dura mai mult odată deschis, ea a spus nu. Cel mai important factor este temperatura. Cu cât depozitul este mai răcoros, cu atât mai puțin este evoluția pe care o aveți în sticlă odată ce este deschisă.
4. Scorul pentru vin: яGândiți-vă la un scor de vin ca la o revizuire a filmului critic. Doar pentru că Premiile Academiei determină cele mai bune filme, nu înseamnă că îi vei iubi întotdeauna sau că preferatul tău personal va face tăierea. În același mod, aiapanel sau palatul unei persoane poate considera că un vin merită un scor specific, dar fiecare persoană are un palat diferit. Deoarece un scor este în mare parte bazat pe opinii, nu este ceva ce trebuie să urmați exclusiv. Emily a sfătuit să testeze diferite soiuri și să-ți stabilească preferințele în funcție de ceea ce te bucuri de fapt, în loc de un scor.
După ce am vorbit cu Emily, mi-am luat cunoștințele noi și m-am îndreptat spre culoarul de vin. Am încercat un varietal pe care eu nu îl aleg în mod normal, căutam descriptori cheie în paragrafele din spate, verificam regiunea și am terminat cu o sticlă a cărei etichetare nu era preferată. Se pare că am iubit-o și am terminat-o într-o singură noapte - OK, căci o parte nu este nouă. Au dispărut zilele alegerii aceluiași vin mereu și repede.
Acest post este sponsorizat de Kendall-Jackson, dar toate opiniile din cadrul acestuia sunt cele ale consiliului editorial.