Un pui perfect prăjit este o armă secretă pe care fiecare persoană ar trebui să o aibă în arsenalul lor. Confort și versatil, se pretează la petreceri de cină impromptu și nopți confortabile la domiciliu. Această rețetă de la The Three Kitcheneers este la fel de simplă pe cât devine și nu poate fi mai delicioasă. În timp ce pasărea se prăjește, pregătește una din aceste părți inspirate din toamnă și servește o masă atât satisfăcătoare, cât și impresionantă, cu puțin timp de muncă de o oră.
Pui roșu simplu
Acest pui poate fi jazzed cu orice ierburi sau condimente pe care le aveți la îndemână. Doar să le ghiciți în cavitate și să continuați cu rețeta.
ingrediente
servește 4-6
1 pui organic de 3-4 lire sterline
1 cimbru de cimbru
sare marină brută și piper proaspăt măcinat
2 linguri. ulei sau ulei de măsline moale
Directii
1. Încălziți cuptorul la 350 de grade. Plasați o tavă de prăjit cu o mulțime de prosoape de hârtie. Clătiți puiul sub apă rece și transferați în prosoape de hârtie. Se usuca bine. Aruncați prosoape de hârtie și introduceți un suport în tava de prăjire. Dacă nu aveți o tigaie de prăjire sau un suport, nu este o problemă mare, utilizați o foaie de coacere sau un cuptor olandez. Puneti carnea de pui pe partea de sus a rack-ului.
2. Cavitate cu cimbru și sezon cu sare și piper. Puneți o mână mică de sare pe toată suprafața pielii, folosind o forță de spălare delicată, apoi întindeți untul pentru a acoperi pielea.
3. Rotiți timp de 1 oră, până când pielea este bine rumenită și sucurile din carnea coapsei sunt clare. Când sunteți îndoieli, tăiați coapsa (la care este atașat piciorul) și asigurați-vă că se pare că este arsă. Dacă nu, continuați prăjirea în 5 minute.
Salată de pate prăjită cu vinaigrette din arțar
Brânza de capră, perele și puiul este o pereche clasică franceză. Când este făcută într-o salată, este o modalitate imbatabilă de a face o masă simplă și sănătoasă de cădere.
ingrediente
servește 4
2 linguri. ulei de măsline extra virgin
1 lingura. suc de lămâie proaspătă
1 lingura. pur sirop de arțar, clasa b
2 perene ferme, dar coapte
cupă brânză de capră ruptă
cupa uscate de afine
4 cupe ambalate verde amestecat
Directii
1. Faceți vinaigretul: Împingeți împreună ulei, suc de lămâie și sirop de arțar până când este gros. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.
2. Se curăță și se înjumătăte perele în lungime. Utilizați un baller de pepene sau un cuțit mic pentru a elimina miezul fibros. 3. Aruncați cu 1 lingură de vinaigretă rezervată. Transferați, tăiați partea în jos, într-o tigaie mică. Se coace în cuptorul de 350 de grade pe raftul inferior până când începe să se rumenă, aproximativ 30 de minute.
4. Combinați brânza, afinele și verdele într-un castron mare. Aruncați cu suficientă pansament pentru a acoperi ușor. Serviți plini cu pere de prăjit.
Sweet Delicata Squash cu Herbed Ricotta
Delicata squash este punctul culminant al sezonului de iarnă squash-frumos, ușor de pregătit, și delicios. Nu este nevoie să coajați aceste frumuseți, pielea lor este comestibilă și se rotește în perfecțiunea dulce.
ingrediente
servește 4
1 lb. squash delicat, înjumătățit pe lungime și eliminarea semințelor
3 linguri. uleiul de măsline extra virgin, plus mai mult pentru curățare
1 cană de brânză de ricotta
1 lingura. amestec mixt de ierburi proaspete, cum ar fi patrunjel, maghiran și cimbru
sare de mare și piper proaspăt măcinat
Directii
1. Împărțiți delicat în cruce în-inch crescents. Aruncați cu ulei și sezonați cu sare și piper. Răspândiți-vă într-un strat uniform pe o foaie de coacere. Se rotește în cuptorul de 350 de grade pe raftul de jos, amestecându-se la jumătatea timpului de coacere, până când se înmoaie și începe să se rumenă, aproximativ 30 de minute.
2. Combinați ricotta și ierburile într-un castron mic și se servește cu sare și piper. Serviți squash prăjit cu o ricotă de păpădie cu unt de măsline.
Varza de Bruxelles caramelizată cu lămâie
Varza de Bruxelles este cea mai fermecătoare dintre toate legumele. Și, fără îndoială, una dintre cele mai delicioase. Aceste varză mini sunt caramelizate pentru a scoate partea lor dulce și apoi luminat cu lămâie. O combinație captivantă și satisfăcătoare - niciodată nu veți privi din nou la varză de Bruxelles același mod din nou.
ingrediente
servește 4
1 lb. largi de Bruxelles
2 linguri. ulei de măsline extra virgin
coaja rafinata de 1 lamaie, aproximativ 1 lingurita, plus pliuri de lamaie
sare de mare și piper proaspăt măcinat
Directii
1. Îndepărtați capătul tulpinii germenilor pentru a elimina orice decolorare și îndepărtați frunzele exterioare ale părului. Înălțați în lungime. Aruncați cu ulei, cu coajă de lămâie și sare și piper pentru gust.
2. Aranjați-o pe o foaie mare de coacere coaxială cu fața tăiată în jos. Se toarna la 350 de grade pe raftul de jos, fara amestecare, pana cand partea de taiere este maronie, aproximativ 15-20 de minute. Urmăriți-vă cu atenție, deoarece acestea depășesc repede.
3. Strângeți sucul de lămâie proaspăt deasupra, chiar înainte de servire.