Ne-am dorit să cădem și în timp ce încă încercăm să ne agățăm de vară atât cât este posibil din punct de vedere uman, suntem atât de încântați să vedem că piețele fermierului sunt pline cu capse proaspete de toamnă - și anume, mere! Am apelat la Clara Artschwager din Channeling Contessa pentru a împărtăși cu noi trei rețete delicioase de mere cu noi - tocmai la timp pentru cădere. Cand vine vorba de mere si de gatit, majoritatea mintilor sare pe partea dulce a spectrului - placinta de mere, sosul de mere si merele clare, pentru a numi doar cateva. Dar este atât de mult de facut pe latura savuroasa! Asta suntem aici pentru a explora azi. Iată trei rețete pentru a sărbători sezonul de măr, sub forma unei gustări, a unei salate și a unui bun de copt.
Chips-uri Apple
Face aproximativ 36 de jetoane
ingrediente:
яя я2 mere mereu (Granny Smith sau Gala sunt perfecte)
яя я2 tsp scorțișoară
яя я2 tsp zahăr
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Linia 2 foi mari de copt cu hârtie pergament și pus deoparte.
Stabiliți mandolina dvs. cu puțin peste 1/8 din centimetru. Țineți mărul din partea superioară și rulați-l înainte și înapoi peste lama mandolinului pentru a crea chips-urile. Așezați merele pe foaia de coacere într-un singur strat. Se presara uniform cu scortisoara si zahar. Așezați-l în cuptor și coaceți timp de 2 ore, răsturnând până la jumătate. Se lasă să se răcească și se servesc imediat sau se depozitează într-un container etanș, de până la o săptămână.
Pâine rapidă de mere Cheddar
Face o bucată de 95 de pâine
ingrediente:
яя я1 cupa făină de toate felurile
яя я1 cupa făină de grâu întreg
яя я1 pulbere de copt de copt
яя я1 tsp sare
яя я1 cups brânză ascuțită ascuțită de cheddar
яя я1 cupe ras Gala Apple (aproximativ 2 mere)
яя я3 oua mari
яя я2 / 3 cana 2% sau lapte integral
яя я4 linguri unt topit
Preîncălziți cuptorul la 350º. Unt și făină o tigaie de 95 de pâine. Pus deoparte.
Într-un castron mare amestecați împreună ingredientele uscate. Adăugați cheddarul ras și aruncați uniform stratul. Pus deoparte.
Într-un castron separat, amestecați împreună ouăle, laptele și untul topit. Îndoiți în mărul ras. Se adaugă ingredientele uscate și se îndoaie ușor pentru a se combina, având grijă să nu se amestece. Altoiul va fi foarte gros.
Puneți lingura în tava preparată și coaceți timp de 45-50 de minute până când vârful este maroniu auriu, iar o scobitoare sau tester de tort iese curat. Se lasă să se răcească în tigaie timp de 30 de minute înainte de feliere și servire. Serviți singur sau cu un gem de boabe bogat. Această pâine rapidă este potrivită pentru micul dejun sau pentru masa de prânz, precum și pentru o cină.
Arugula, Apple și salata Cheddar cu miere Dijon Vinaigrette
Serveste 4
ingrediente:
яя я1 granny smith mere, tăiat subțire
яя я5 ягу аругула, spalat
яя я cup felita sau brânză ascuțită ascuțită
яя я1 tsp Dijon francez (se recomandă Maille)
яя я1 tsp miere
яя я tsp sare
яя я чаша чай пипер
яя я1 lingura de otet de vin alb
яя я cup ulei de măsline extra virgin
Împingeți împreună muștarul, mierea, sarea, piperul, oțetul și uleiul de măsline pentru a face pansamentul. Pus deoparte.
În castron mare, aruncați împreună arugula, jumătate din merele tăiate și jumătate din cheddar. Se toarnă îmbrăcămintea și se aruncă ușor pentru a se acoperi. Salată de top cu mere rămase, cheddar și un pic mai mult piper și serviți imediat.