Spuneți ce vreți despre dependența de milenii de tehnologia, dar Netflix mi-a schimbat viața. A fost o noapte destul de medie de a căuta ceva de urmărit, până când prietenul meu și am dat peste un documentar numit Furci peste cuțite,care experții în nutriție explorează posibilitatea ca oamenii să își schimbe dietele de la animale la plante pot ajuta la eliminarea sau controlul maladiilor și bolilor medicale obișnuite. 96 minute mai târziu și viața noastră sa schimbat pentru totdeauna. Cereți oricărui vegan ce le-a convins să scape filet mignon pentru tofu și există o șansă destul de bună de a spune că este din cauza acestui documentar. я
Furci peste cuțite argumentul pentru trecerea la o dieta pe bază de plante a fost atât de convingător încât am început să regândim ceea ce mâncam. Înainte de câțiva ani, am fost amândoi angajați în dietele vegane și nu am putut fi mai fericiți. Dar cred că este cea mai dificilă parte pentru a înțelege oamenii. Nu doar De ce am renunțat la unele alimente foarte iubite - toată lumea este îngrijorată de brânză - dar Cum ne putem bucura sincer.
Renunțare: Nu sunt deloc un expert medical. Fiecare individ are nevoi dietetice diferite, iar o dietă vegană nu este potrivită pentru toată lumea. Aceasta este pur și simplu o relatare a motivelor pentru care am decis să devin vegan și de ce este dieta potrivită pentru mine!
De ce
Etică
După ce am vizionat primul din multe documentare despre beneficiile dietelor pe bază de plante, nu am putut să scutur sentimentul că nu ar trebui să mănânc carne. Unele dintre aceste documentare se concentrează doar pe beneficiile pentru sănătate ale dietelor pe bază de plante, dar altele discută și despre etica agriculturii din fabrică. Prietenul meu și cu mine atât iubim și respectăm profund toate animalele, și am simțit că le-am trădat și pe noi înșine, nerecunoscând că nu ar trebui să mâncăm carne. Nu numai că nu ar trebui să mâncăm carne, dar orice produs secundar de origine animală, cum ar fi laptele sau ouăle, face ca animalele din fermele din fabrică să sufere și ele.
Nu-mi place să mă arunc prea adânc în tratamentul animalelor, deoarece face o conversație ciudată - ceea ce înseamnă că ar trebui probabil să vorbesc despre asta mai mult - dar când oamenii mă întreabă dacă mi-e dor de mâncare de carne sau brânză, unul dintre motivele principale Nu sunt pentru că nu vreau să sufere de pe urma animalelor pe cheltuiala mea. ASPCA oferă resurse educaționale excelente în ceea ce privește agricultura din fabrică, incluzând, de fapt, ceea ce înseamnă etichete precum gama liberă.
Sănătate
Doar o cincime din școlile medicale americane cer elevilor să urmeze un curs de nutriție, în ciuda faptului că comunitatea medicală recunoaște în mare măsură că ceea ce mâncați poate afecta sănătatea dumneavoastră. Ceea ce înseamnă că medicii primesc foarte puțin, dacă este cazul, expunerea la cunoștințele nutriționale de care au nevoie pentru a consilia pacienții cu privire la o dietă sănătoasă. Chiar așa se întâmplă medicul meu este un avocat al unei diete pe bază de plante, așa că a fost o resursă excelentă pentru mine, dar a face propriile dvs. cercetări nu este niciodată o idee rea.
Nutriție Fapte este o resursă online extrem de utilă care descompune efectele pozitive ale unei diete pe bază de plante în clipuri video minore pe o varietate de probleme de sănătate cum ar fi hipertensiunea arterială, inflamația, bolile cardiace și diabetul. Ei răspund, de asemenea, la toate întrebările dvs. de sănătate cu privire la diferite alimente sau băuturi cum ar fi lapte, alcool, soia și multe altele.
Pentru o scufundare mai profunda in beneficiile unei diete vegane, Cum să nu morieste o carte excelentă care este puternic cercetată și subliniată într-un mod care este informativ și practic. Autorul, Michael Greger, MD, care a fondat, de asemenea, NutritionFacts.org, nu este un extremist (pe care veganii îl obține reputația nedreptă a ființei) și ajută la stabilirea unei diete în care puteți mânca în continuare alimentele pe care le iubiți. Chiar dacă acest lucru înseamnă anumite produse de origine animală, atâta timp cât consumați suficient de multe alimente ambalate pe bază de plante de care aveți nevoie în fiecare zi.
Impactul mediului și social
Impactul asupra mediului al consumului de carne și alte produse de origine animală este incontestabil. Carnea roșie este responsabilă de 40 de ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât legumele comune și cerealele. În plus, animalele sunt hrănite cu boabe care sunt cultivate prin utilizarea unor cantități mari de îngrășăminte, combustibil, pesticide, apă și pământ. Potrivit ecologului David Pimentel de la Colegiul de Științe ale Agriculturii și Științelor vieții din cadrul Universității Cornell, dacă toate cerealele hrănite în prezent în Statele Unite au fost consumate direct de oameni, numărul persoanelor care ar putea fi hrănite ar fi aproape 800 de milioane. Șeptelul numai în America consumă de cinci ori mai multe cereale decât toată populația din SUA mănâncă. Sunt o mulțime de boluri delicioase de cereale pe care am putea toți să le mâncăm!
M-am făcut mai sănătos
Dacă suntem sau nu de acord cu privire la ceea ce este cel mai bun regim alimentar, noicanяtoți sunt de acord că mâncarea ambalată este rău pentru dvs. Se pare că cele mai multe alimente ambalate au o mică cantitate de lapte sau ouă în ele. Chiar și chipsurile și biscuiții au adesea un fel de lapte în condimentele lor. Așa că am fost nevoită să taie o grămadă de gustări, mâncăruri înghețate și deserturi ambalate. Și acum, că am ajustat și am o masă bună pregătitoare de rutină în jos, rareori mi-e dor de alimente ambalate.
Rețineți: pregătirea meselor este o parte extrem de importantă a adoptării unei diete vegane (cel puțin în opinia mea). În funcție de locul în care vă aflați, s-ar putea să nu puteți găsi cu ușurință mâncăruri vegane la pauza de prânz sau când alergați târziu la clasa yoga, așa că pregătirea în timpul săptămânilor aglomerate vă ajută cu adevărat.
La fiecare prieten de weekendy și eu fac cumpărături și fac o masă de pregătire. Începem prin prepararea multor boabe și leguminoase întregi, cum ar fi faro, linte, orez brun, fasole etc.A astfel, este ușor pentru fiecare dintre noi să se amestece și să se potrivească după cum consideră potrivit. Într-o zi la pranz, aș putea să fac un castron de cereale cu legume și să facă tacos. Și ne asigurăm că avem toate ingredientele pregătite pentru mesele pe care vrem să le facem proaspete pe parcursul săptămânii. De exemplu, dacă intenționăm să ne amestecăm, vom tăia tofuul și legumele în avans, astfel încât să putem face cina proaspăt în fiecare seară. Pentru situații de urgență, ne place să păstrăm în congelator câteva dintre aceste preparate pre-fabricate pe bază de plante de la Veestro.
De asemenea, îmi place să pregătesc niște mâncăruri gustoase și deserturi, astfel încât să le avem la dispoziție atunci când se creează pofta. Favoritele mele preferate sunt semințele de dovleac prăjite de popcorn. Ca un bonus, aceste gustări sunt ușor de mâncat pe drum. Găsirea opțiunilor de desert vegan este cea mai mare provocare. Îți place aceste batoane de unt de arahide și nu ar fi mai ușor de făcut. Nu am un consumator de cafea, dar îmi place să adaug cremă de cocos din această rețetă la ceai. Este foarte groasă și spumoasă și este cu adevărat delicioasă aspirată pe fructe de padure sau piersici. Îmi place, de asemenea, să experimentez cu acest producător de înghețată. Vegan opțiunile de înghețată devin din ce în ce mai disponibile, dar este foarte distractiv să joci cu noi arome!
Sursa: я @ patticakewagner
Un exemplu de dietă zilnică
Dimineaţă
Pentru micul dejun îmi place să am ceea ce numesc ouă încărcată încărcată sau o încărcătură încărcată. Spuneți-mi să adăugați o grămadă de semințe și lapte pe bază de plante la mesele mele pentru a vă asigura că primesc suficiente calorii și proteine pe parcursul zilei. Miezul meu este întotdeauna un amestec de drăguț, verde cu frunze și fructe. Apoi adaug semințe de cânepă, semințe de in și Lapte Ripple, care este o proteină de plante pe bază de mazăre. Într-o singură bucată, pot obține cu ușurință peste 20 de grame de proteine, fără a adăuga pulbere de proteine. Îmi încarc furajul de ovăz în același mod, dar uneori adaugă și migdale sau pudră de cacao. Dacă încă mi-e foame dimineața, o să mănânc niște fructe proaspete sau nuci.
Dupa amiaza
Pentru masa de prânz mănânc un castron de cereale cu boabele pe care le pregătim în weekend. Schimba legumele si condimentele pe care le folosesc in fiecare saptamana, dar intotdeauna incerc sa adaug ceva verde cu frunze verzi.
Pentru o gustare după-amiază, mănânc, de obicei, hummusia cu legume, chips-uri și salsa sau o salată simplă.
Seară
Cina este de obicei în cazul în care avem un pic mai creativ. Îți place să faci chili (un alt preparat ușor de preparat), o supă consistentă, să amesteci prăjituri, paste sau orice fel de mâncare mexicană!
Pentru desert, dacă nu am făcut unul dintre deserturile pe care le-am menționat mai sus, de obicei, păstrăm câteva bunuri din partea Trader Joe!
Sursa: яWell și Full
Mă simt mai bine
Oamenii mă întreabă întotdeauna dacă m-am simțit diferită după ce ne-am schimbat dieta. Și am făcut-o, aproape imediat. M-am simțit neconfortabil de plin după ce am consumat o cantitate foarte mică de alimente. Un iaurt mic ar fi o luptă pe care să o finalizez - pe care nimeni nu a crezut-o vreodată. La reflecție, este clar că nu am tolera bine laptele! Fără alimente pe bază de animale în dieta mea, pot consuma mai mult și mă pot simți bine după ce mănânc. Niciodată nu mă simt obosit sau cântărit după o masă acum. Și acest lucru nu poate fi exact referitor la sănătate, dar prăbușirile mele au scăzut. Mult. De câteva ori m-am întors să mănânc puțin lactate în plus, ca atunci când călătoresc, breakouts-urile vin înapoi.
Sursa: я Tabla
declinări
Am luat-o încet
Devenind un vegan, dacă sunteți obișnuit cu o dietă tradițională pe bază de animale, este o mare schimbare și nu una care trebuie să se întâmple peste noapte. Trecerea mea a fost un proces lent, dar, luând-o încet, am reușit să fac munca mea nouă pentru mine într-un mod care sa simțit natural. Dacă aș fi urcat înainte de a fi gata, aș fi fost copleșit și abandonat. De asemenea, a fost foarte util să intru în acest nou capitol din viața mea cu un partener în crimă. Prietenul meu și cu mine eram destul de necunoscuți cu ceea ce aveau opțiunile de masă vegană - nu aveam nici măcar o bucată de tofu! Așa că am decis să continuăm să mâncăm carne în timp ce experimentam și introducem alimente noi în dietele noastre. Se pare că îmi place mult tofu decât carne. Și după ce ați știut, am găsit destule mese vegetariene pe care le-am iubit și am reușit să le tăiem complet.
Când am tăiat prima dată carnea, nu am crezut niciodată că vom putea renunța pe deplin la lapte și ouă. Părea prea tare. Dar apoi am realizat că înlocuim o grămadă de mese din carne cu ouă și mâncăruri pe bază de lactate. Sănătate înțeleaptă și etică, nu am văzut acest lucru ca o opțiune mult îmbunătățită de la consumul de carne. Deci, am înlocuit lent câteva dintre mesele noastre preferate cu alternative de plante. Cina noastră vegetariană a fost brânză și burrito de ou. Așa că am încercat să facem burritos de fasole și orez și - din nou, spre surprinderea noastră - ne-a plăcut mai bine.
Poate fi greu, dar nu atât de greu
O altă întrebare pe care o întreb frecvent este: Nu este greu Da și nu. Da, uneori e greu când prietenii tăi aleg un restaurant cu opțiuni vegane limitate. Sau când ai un transfer într-un aeroport mic. Sau când e Halloween și chiar vrei bomboane. Dar, în cea mai mare parte, mi-a făcut viața mai ușoară. Gătitul este mai rapid și fără stres, fără a vă îngrijora de gătit și de curățat după carnea în mod corespunzător. În plus, factura noastră pentru produse alimentare a scăzut mult - petrecem mai puțin de 100 de dolari pe săptămână pentru alimente pentru două persoane. Și în trecut, ne era îngrijorat că nu mâncam suficiente fructe, legume și cereale integrale într-o zi, dar acum știm că primim destule!
Nu sunt perfect
Această parte vine să admită puțin, dar nu sunt un vegan perfect. În fiecare zi încerc cel mai bine, dar mai sunt și momente când produsele lactate sau ouă se strecoară în viața mea. Nu aș mânca niciodată o bucată de carne - mi-am pierdut gustul pentru carne destul de repede - dar sunt momente când mă alunec. Dacă călătoresc, aș putea încerca un fel de mâncare locală, cum ar fi pizza când eram la Roma. Sau aș putea răsfăța cu desertul la nunți sau sărbători. Nu mă alung prea des, dar nu mă batem când o fac. În plus, de obicei, nu mă simt foarte bine fizic după, ceea ce este un memento frumos de ce nu am nevoie de alimente am renunțat!
Sursă: @allison_norton
Nu citiți pentru a fi un Vegan cu normă întreagă Încercați acest lucru
Dacă nu sunteți gata să vă înscrieți într-un vegan cu normă întreagă, există modalități mici de reducere a consumului de produse de origine animală pe care aproape că nu-i veți observa! Și acele mici schimbări fac diferența. Când am început această călătorie dietetică, tocmai am tăiat carnea. Și asta înseamnă că m-am dus de la șapte porții de carne pe săptămână (am mâncat numai la cină) la zero. Un an mai târziu m-am consumat 365 de porții mai puțin de carne. Dar chiar daca mananci doua mese fara carne decat o saptamana normala, pana la sfarsitul anului inca mai sunt 104 portii de carne. Sa luat primul an pentru mine sa ma adaptez la noua mea regim alimentar fara carne, dar pe drum a reușit să experimenteze încet cu rețete și să-și taie laptele și ouăle din viața mea până când am fost pregătit să fac trecerea la vegan.
Participați la Lunea fără carne
Meatless luni nu este un concept nou, dar este unul eficient. Pentru o zi pe săptămână, planificați mese care nu conțin carne. Că o zi pe săptămână este un moment minunat de a experimenta noi rețete fără carne și de a vedea cum corpul tau se simte cu adevărat atunci când nu mănâncă atât de multă carne. Acestea sunt câteva dintre cele mai preferate rețete vegetariene și pot fi ușor de făcut vegan dacă sunteți pregătit pentru această provocare.
Evitați produsele alimentare ambalate și prelucrate
Vegană sau nu, mâncarea ambalată nu este în general bună pentru tine. Nu contează dacă este o adevărată nugget de pui sau o nugetă de pui de găină - nu vei simți bine când o mănânci. Nu doriți să lăsați un fast-food vegan să vă deranjeze progresul!
Renunțați la ceea ce vă interesează cel mai puțin
Întotdeauna am avut o relație complicată cu carnea. Ca un copil nu prea mi-a plăcut, dar după ce am trecut, m-am obișnuit să mănânc și am găsit modalități de a-mi pregăti ceea ce mi-a plăcut. Dar, chiar și ca adult, nu m-am hrănit cu carne de porc sau cu pește și am fost deseori atras de mese fără carne. Ceea ce însemna că renunțarea la carne nu a fost atât de greu pentru mine. Cu toate acestea, mi-a plăcut mereu laptele, făcând-o așa cum ar fi fost, ar fi trebuit să renunț la ea înainte de a începe. Chiar dacă nu mergeți pe deplin vegan, cel puțin știți prin tăierea unui tip de produs animal pe care ați făcut o schimbare uriașă în dieta ta.
Concentrați-vă pe ceea ce câștigați
Pentru a avea o mentalitate vegetariană sănătoasă, este mai productiv să vă concentrați pe ceea ce câștigați, nu pe ceea ce renunțați. De fiecare dată când renunți la o masă care are carne sau ouă în ea, puteți obține o hrană bogată în nutrienți, cum ar fi linte, fasole sau orez. Dacă adăugați mai multe alimente întregi pe bază de plante la dieta ta, mai puțin spațiu pentru produsele pe bază de animale.