I-am întrebat o dată pe mama mea ce diferență este între carnea de porc și slănină, răspunsul ei a fost: "Unul vine dintr-un porc purtător, iar celălalt vine de la un porc baconos". Niciodată nu m-am gândit prea mult la asta. Dar acum m-am întrebat ce este diferența reală, deci iată răspunsul la întrebarea mea.
Există multe părți ale unui porc care este comestibil, coapsa, care sunt porcii înapoi, burta, capul, gâtul, piciorul și mâna.
Iată o descriere mai detaliată cu privire la ceea ce obțineți de pe locul de pe un porc.
Din coapsa, posibila pentru a obține înapoi șuncă, poate fi tăiată în articulații de prăjire și poate fi folosită ca cotlete în funcție de mărimea porcului.
Din zona gâtului, umărului, lamei de lamă puteți obține cotlete, slănină, se poate face o prăjire de prăjire și umărul poate fi folosit pentru slănină.
Picioarele din spate, cunoscute și sub denumirea de șuncă, sunt folosite pentru îmbinările de carne de porc prăjită. Ele pot fi tăiate pentru a face gammon și, surprinzător, ele reprezintă partea în care obțineți sunca, sărat sau fumat.
Porcul buric poate fi folosit pentru o îmbinare de prăjire. Capătul gros al buricului poate face șuncă de primă calitate, iar capătul subțire poate face șuncă dulce.
Mâna, de asemenea cunoscută sub denumirea de cocoș (practic picioarele din față), poate fi tăiată pentru carne de cârnat, poate fi folosită pentru salam, de asemenea, poate fi făcută și sunca.
Acesta este unul pe care nu l-am încercat niciodată, dar puteți fierbe coada și aparent are un gust foarte delicios. Dați-mi voie să știu dacă ați încercat înainte și dacă merită să mănânci.