Proiectarea băuturii perfecte este o artă, iar artistul este Revae Schneider. Pentru acest mixolog de 28 de ani, cocktail-ul unei fete de alegere merită la fel de multă atenție ca și rochia ei de cocktail. Aceasta este ideea din spatele companiei Femme Du Coupe, compania ei de baruri cunoscuta pentru preparatele personalizate de bauturi si baruri frumoase atat pentru proprietari cat si pentru profesionisti.
Înainte de a bea băuturi în Chicago, Revae a plecat de la industria restaurantelor până la Marc Jacobs în lumea bartending-ului. Începe încet să învețe mai multe despre alcool, să se înscrie într-o clasă de bază, să călătorească cu o academie avansată, să intre în competiții de cocktail-uri și să-și croiască propriul plan de afaceri. În 2011, frumusețea blondă a creat femme și dușmani Femme Du Coupe.
Prin ateliere interactive, compania Revae se concentrează pe echiparea clienților cu abilități de barman și o cunoaștere sporită a băuturilor spirtoase. Femme Du Coupe oferă, de asemenea, stil, consultanță, construirea de echipe corporative, catering și orice altceva care are legătură cu afacerea de libații. De fapt, ea a fost geniul din spatele băuturilor la evenimentul nostru BHLDN!
Astăzi, fată cu buzunarele roșii roșii împărtășește cum și-a găsit locul în spatele barului și cheile pentru a deveni neintenționat un antreprenor. Stați jos, turnați-vă o băutură (încercați rețeta ei mai jos!) Și citiți totul despre Revae și couture-ul ei.
Rețetă de băut: AVIATION
- 1.5 gin safir din Bombay
- .75 de lamaie
- .5 sirop simplu
- .25 de lichioruri luxardo maraschino
- Sticlă de spălare de sticlă și cremă de iarnă violet
Numele complet: Revae Patricia Schneider
Vârstă: 28
Anul când ai început Femme Du Coupe: 2011
Trecut educational: Școala de viață
Care a fost prima ta slujbă din colegiu și cât timp ai fost în această funcție
M-am dus la colegiu doar câteva luni și am aflat că într-adevăr nu era pentru mine. Eram puțin prea liber, iar creativitatea și atenția mea nu mă interesau să mă aflu într-o sală de clasă ore întregi. Primul meu loc de muncă a fost ca o bunică, și am fost cu familia timp de un an și jumătate.
Înainte de a începe Femme Du Coupe, fundalul a fost în stilul de modă și personal. Cum ați făcut tranziția la stilul de bar și craftingul de cocktailuri Cum ați avut inspirația de a începe o afacere unică
În Miami, am lucrat la Boutique Marc Jacobs Collection de la Bal Harbor. Am avut o clientelă de celebritate, printre care Lil Wayne, Alex Rodriguez, Katie Lee-Joel, Eva Longoria și multe altele, dar ar trebui să spun că Lil Wayne a fost preferatul meu de departe, unul dintre cei mai politicoși băieți pe care i-am întâlnit. Stilul pe care l-am făcut a fost singur - de obicei, am lucrat cu agenții în timp ce îmi construisem cartea și apoi am început să fiu publicat pentru stilul meu editorial cam la un an după ce am început. (Acum am ajuns la cocktail-uri stil, care este la fel de distractiv, și obtinerea tipsy cu cocktail-urile mele, comparativ cu obținerea de buze dintr-un model tipy are avantajele sale.) Am locuit în Miami și am fost concediați în 2008 din munca mea cu normă întreagă când economia a început să meargă mai departe, iar stilul meu editorial nu acoperă prea mult facturile. După ce a lucrat pentru Marc Jacobs, nu s-au putut compara multe alte locuri de muncă. Am venit la Chicago pentru a ajuta un membru al familiei afară, iar ceea ce trebuia să fie de două săptămâni este acum aproape trei ani.
Înainte de a mă muta în Miami, am lucrat în industria restaurantelor din Indianapolis, așa că am trimis un mesaj pe Facebook lui Bridget Albert, mixolog regional pentru vinul și băuturile spirtoase din sud, și i-am întrebat dacă mi-ar putea da câteva informații despre industria restaurantului aici în Chicago și unde mi-aș putea aduce cunoștințele despre alcool și vin la viteză. Nu am avut curajul sa spun ca am vrut sa gasesc o slujba de vanzari, dar ma invitat la masa de pranz si am ajuns sa o cunosc pe ea si pe cel mai bun prieten al ei, care a fost mixologul lui Bacardi. M-au implicat în barmanii americani și apoi am luat prima clasă a lui Bridget, care se referea la noțiunile de bază ale băuturilor spirtoase, în timp ce lucram la un bar în barul de sport din râul Nord.
Apoi am luat academia ei avansată, unde am ajuns să călătorim în Mexic pentru a vedea distilerii de tequila, am vizitat Makers Mark în Kentucky, am studiat la Le Cordon Bleu și am vizitat o grădină din Ohio. Această călătorie mi-a schimbat complet viața - a fost pentru prima dată când trebuia să vin cu un cocktail care era total original și avea acel moment Ah Ah.
După aceea, am început prima mea meserie de artizanat la Gilt Bar, unde am avut într-adevăr un uimitor mâncare în cocktail-uri clasice și am câștigat primul meu concurs de cocktailuri. Apoi am avut ocazia să ajut la stabilirea programului de băuturi pentru Union Sushi + Barbeque Bar cu alți doi tipi și am sărit la șansă. Am lucrat în principal la UpBar și am făcut cocktail-urile de acolo, dar la un moment dat, un tip pe care-l luasem la câteva întâlniri și care tocmai sa mutat într-un apartament nou mi-a spus: Tu mă faci mereu băuturi fantastice, vino la magazin pentru barul meu și ajută-mă să-l pregătesc. Lumina a ieșit. Am spus: Este atât de strălucit, de ce nu m-am gândit vreodată că aș putea transforma într-o afacere asta. Există o mulțime de oameni care curăță vinul, dar de ce nu cineva care să ajute cu lucrurile grele și să le arătă cum să facă cocktailuri Răspunsul lui a fost: Ei bine, probabil că nu i-ai fi întors de mai multe ori, așa că mă îndoiesc de tine ar putea face într-adevăr într-o afacere. Evident, nu ne-am mai văzut mai mult după aceea.
Gândul meu în spatele fiecărui bar este că nu ar trebui să fie gândit altfel decât un garderobă. Nu o tratez altfel decât atunci când lucram într-un dulap al unui client - mă apreciez ce are clientul, ce are nevoie clientul și ce pot să fac în favoarea lui. Apoi, fac asta în cocktailul preferat al clientului meu, care ar trebui să fie la fel de esențial ca și rochia de cocktail preferată. Fiecare fată știe când ai îmbrăcămintea preferată și acea pereche de tocuri sexy că ești mai încrezător, mai fericit și poate puțin mai îndrăzneț decât ai fi în fiecare zi. Cocktail-ul dvs. preferat ar trebui să evocă aceleași emoții și același sentiment de intestin. Nu poți să-ți împărtășești mereu rochia ta neagră cu prietenele tale, dar oricine poate încerca pe cocktail-ul tău preferat pentru mărime!
Spuneți-ne puțin despre procesul de lansare a Femme Du Coupe. Cum v-ați decis cum să prețați serviciile dvs. Ce primii pași ați făcut pentru a vă face visul o realitate după ce ați decis să mergeți mai departe cu businessul
Femme du Coupe are câteva servicii diferite, dar îmi place să spun că ne ocupăm de toate lucrurile. La început, a fost mai greu să măsoară ceea ce era rezonabil și corect, deoarece nu există mulți oameni acolo pentru care să mă comparăm, dar după ce am discutat cu colegii și după câteva luni de lucru înainte și înapoi, am descoperit un mediu fericit.
Clasele de mixologie sau sociale de tip mixologie, cum îmi place să le numesc, sunt ceea ce facem cel mai adesea, este pentru cine vrea să știe cum să facă o băutură acasă fără a trebui să meargă la școala de barmani. Sunt într-adevăr sociale și întâlniți cu adevărat oameni amuzanți la orele noastre. Aș fi dispus să pariez la un moment dat că voi găsi un cuplu care sa întâlnit la una din clasele mele. Este minunat și pentru primele întâlniri - beți, este interactiv, iar dacă tipul e de rahat, există o mulțime de oameni în jurul valorii de a minimiza acest stres. Din moment ce le facem în mod obișnuit pentru grupuri mari, tinde să fie mai ușor să perceapă o persoană pentru fiecare persoană implicată. Clasele încep de la 40 de dolari pe persoană, dacă este o clasă pe care o păstrăm pentru toată lumea. Cursurile private sunt doar o atingere mai mult, și sunt all inclusive.
Oferim, de asemenea, catering mixology și vă oferim un meniu sezonier sau posibilitatea de a avea câteva cocktail-uri personalizate concepute special pentru dvs. Proiectam o multime de cocktail-uri semnate pentru nunti in lunile urmatoare, precum si organizarea evenimentelor. Cocktail-urile sunt concepute pentru o taxă fixă, iar personalul evenimentelor este orar.
Cum ați depășit dificultatea financiară de a-ți începe propria afacere Cât timp ți-a trebuit să dobândești o clientelă constantă
Afacerea mea a fost începută cu fiecare bănuț din economiile mele, un sânge, o sudoare și o mulțime de lacrimi, dar totul a fost făcut în numerar, ceea ce este mare, dar uneori stresant. Din moment ce nu am început cu o clientelă, cu opt luni în urmă, este încă într-o fază de dezvoltare. În fiecare lună este diferită și aduce oameni noi și incitante în domeniul nostru.
Cum ați trata marketingul pentru Femme Du Coupe de la trecerea la carieră
Am încercat să fiu foarte strategic în branding și marketing. În afară de a face o băutură fabuloasă, probabil că sunt cel mai bun. Există o poveste în spatele fiecărui detaliu. Numele Femme du Coupe înseamnă Cupa Doamnelor, iar paharul Coupe este în mod tradițional, după sânul Marie Antoinette. Este super cheeky, un pic provocator, sexy, si feminin tot in acelasi timp. Paleta noastră principală de culori este compusă din nud, roz și aur, cu o paletă secundară de blues, cupru și aur. Încerc să purt mereu ruj roșu, nu doar ca o semnătură, ci ca o revenire la acele femei uimitoare din anii '20, și mă vei găsi aproape întotdeauna într-o rochie la un eveniment Femme du Coupe. Deci, din toate acestea, marketingul provine, din imaginile de epocă de pe blog la un cocktail minunat clasic într-un coupe total clasic, toate lucrează împreună.
Când ați început prima oară, ați oferit vreodată serviciile dvs. gratuit? V-ați recomanda ca alții să își ofere produsele sau serviciile gratuite pentru a-și obține numele acolo la început
Da, mi-am oferit serviciile pe o bază complementară, dar până la aproximativ șase luni, nu aveam o strategie în spatele ei. Dacă intri în afaceri, da, nu te lăsa departe de a lucra la ceva gratuit. Există momente când 100 de dolari par a fi un milion, mai ales atunci când începeți, dar dacă se potrivește cu brandul dvs., apucați fidea ramen și găsiți o modalitate de ao face. Asigurați-vă că obțineți o listă de plumb din eveniment și continuați. Acești clienți au avut o priveliște de primă mână asupra afacerii dvs. și, spre deosebire de poziționarea deasupra telefonului, acestea pot fi unele dintre cele mai bune rezultate pe care le puteți obține. Fii inteligent de unde te plasezi și stabilește un buget pentru asta atunci când îți planifici bugetul inițial.
Spuneți-ne despre o săptămână de lucru în viața Revae Schneider. Care sunt responsabilitățile dvs. zilnice ca proprietar al Femme Du Coupe
În funcție de zi, e-mailurile și apelurile de conferință ocupă o mare parte a zilei mele. Dacă am un eveniment, asta înseamnă că ori de câte două până la patru ore de ambalare și pregătire de lucru, și apoi un eveniment este de obicei oriunde de la 2 la 8 ore. Încercarea de a ține pasul cu mass-media sociale, de a dezvolta noi rețete fără a bea prea mult, și de curățare par a fi celelalte părți majore ale zilei mele.
Ce trei calități personale ați spune sunt esențiale pentru a deveni un antreprenor de succes
Aceasta este o întrebare interesantă, dar aș spune că pentru că am devenit în mod involuntar un antreprenor, calitățile pe care le văd în mine însumi, care mă conduc cu adevărat sunt:
Împărtășind cu adevărat fiecare parte despre ceea ce faci, pentru că există zile care vor fi uimitoare și zile care într-adevăr nu vor fi uimitoare când lucrați pentru voi înșivă. Asigurați-vă că sunteți ceva atât de pasionat că nu puteți să vă vedeți că faceți altceva.
Știți că aveți o abordare diferită față de ceva dacă puteți exprima cu succes acest lucru într-un mod care ajunge la modul de gândire al oamenilor, spre deosebire de a încerca doar să vă exprimați că doriți să faceți o vânzare. Aici există diferența.
Ziua ta începe rar când vrei, și nu se termină niciodată la ora 17:00. Sunt obligat de clienții mei și îi fac fericiți, chiar dacă asta înseamnă să rămâi până la ora 2:00 pentru a termina o propunere sau a veni cu băuturi. Fac ceea ce trebuie să fac pentru a menține lumina și pentru mine în afaceri și dacă viața mea personală trebuie să sufere,.
În ce mod încă mai speri să vezi evoluția carierei tale
Sunt în curs de elaborare a unei linii de produse care este o mulțime de distracție, dar și o tona de muncă - mai multă gândire și timp în fața ecranului unui computer decât îmi pasă. Acest lucru nu este ceva ce pot face doar în numerar, așa că navigarea în investiții și înconjurarea mea cu oameni de calitate a fost cheia. Sper că pot continua să inspirați oamenilor să încerce să facă cocktail-uri acasă și să petreacă o noapte cu prietenii și familia, să se bucure de ceva ce au făcut, mai degrabă decât să fi deschis.
Există ceva ce ați fi dorit să știți despre spiritul antreprenorial atunci când ați început în primul rând
Nu am început niciodată să mă gândesc că antreprenorul ar fi adăugat la titlul meu, dar sa întâmplat. Aș fi vrut să fiu mai conștient de cât costă lucrurile mici. Un apel către un avocat vă va oferi 1000 $. A fost greu să înghită. Îmi doresc că planul meu de afaceri era într-adevăr un plan de afaceri și nu doar obiective pe care credeam că ar fi un plan de afaceri. Îmi doresc ca cineva să-mi spună că vei plânge, va fi foarte greu, dar recompensa este de zece ori mai mare. Jur, merită într-adevăr. Nu în ultimul rând, nimeni nu înțelege afacerea voastră ca dvs. Este greu să găsești pe cineva care o va aprecia în același mod în care poți, dar dacă găsești pe cineva care, mai ales la început, ține-te la ele!
Care este cel mai bun sfat pe care l-ați primit vreodată?
Noțiuni de presă sau o scriere nu înseamnă neapărat bani. Acesta oferă o bază, dar va dispărea. Au o strategie de vânzări și marketing inteligente, astfel încât să nu poată uita de tine.
Cel mai bun moment al carierei tale până acum
Ori de câte ori aud un cineva de la clasa mea spunând: Omul, făcând cocteiluri nu este aproape la fel de tare cum arată. Faceți acest lucru foarte simplu. Totul îmi topeste inima. Și ajungând la New York să filmeze pentru Cosmo și Elle nu a fost nici rău.
Ce sfat le-ar oferi dvs. de sine de 23 de ani
Respiră adânc. Toate lucrurile pe care le-ați dorit atât de mult încât nu sa întâmplat nu s-au întâmplat pentru un motiv. Nu te mai îngrijora. Va veni.