Căutăm o vară bună citit Am fost și noi și am întâmpinat-o în secțiunea de cărți de bucate din librăria noastră preferată. Un fapt puțin cunoscut, la orice librărie, de obicei mergem direct la secțiunea de cărți de bucate. Ne place să ne pierdem în paginile diferitelor bucătării și rețete, așa cum au spus personalitățile personale preferate. Colectarea cărților de bucătărie este un hobby practic pentru noi - unul care ne hrănește și imaginația noastră. Astăzi, suntem încântați să vă prezentăm o nouă serie care evidențiază cărțile de bucătărie preferate. Am aflat că acestea sunt atât de utile, la prețuri accesibile și ușoare, tocmai trebuia să le împărtășim. Și insistăm să le încorporați în aventurile dvs. de mâncare de zi cu zi! Prima noastră carte de bucate zdrobește Cook Good Food din Williams-Sonoma.
Pentru puțin sub 20 de dolari, Cook Good Food este partenerul perfect pentru un bucătar începător sau cineva care dorește să practice o tehnică specifică. În mod direct și ușor de înțeles, această carte de bucate oferă rețete detaliate, precum și un stil de mâncare frumos, care este ușor de recreat. Doriți să învățați tehnici de gătit diferite Există sapte explorate în întreaga carte: sautí, amestecare-prăjire, prăjire, muietură, abur, fierbere și braconaj. Pentru fiecare tehnică există o lecție pas cu pas, apoi 8-10 simple rețete pentru a vă ajuta să vă exersați noua abilitate.
Oaspeții dvs. vor crede că ați servit toată ziua peste sobă.
Am luat Cook's Good Food, incredere, in bucataria de testare TEG pentru a aborda lumea mare, infricosatoare de suflare. În timp ce știm că suflarea poate într-adevăr să wow o mulțime, ideea este de multe ori intimidant. De ce vrem să turnăm vinul într-o oală în loc să-l bem! Trebuie să gătească cât timp! Acum știm. Este destul de posibil cea mai simplă modalitate de a alimenta mai mulți oaspeți, cedează cea mai mică cantitate de vase murdare și rezultă într-o oală mare de iubire. Cea mai bună parte Oaspeții tăi vor crede că ai servit toată ziua peste sobă. Nu ai făcut-o. Ai încredere în noi.
Braising, se pare, necesită puțin echipament. Elementele esențiale: un vas mare cu un capac, o pereche de clești, linguri de lemn, lichid aromat și o căldură scăzută. Verifica. Verifica. Verifica. Toate lucrurile se găsesc cu ușurință într-o bucătărie de bază. (Dacă nu este al dvs., consultați mai jos ghidul nostru de cumpărături!)
Am decis sa abordam reteta de pui de usturoi, deoarece a necesitat doar sapte ingrediente si, cu adevarat, cine nu-i place usturoiul si puiul. Adauga cimbru si vin alb si avem o petrecere! Mâncarea, datorită tehnicii noi învățate, a fost o căsnicie fericită de pui delicat și arome rustice.
Lecții învățate:
- Cea mai mare lecție - nu suprasolicitați oala. Puiul ar fi fost mai întunecat și mai crocant dacă ar fi gătit puiul în loturi.
- Deglazarea este esențială pentru dezvoltarea aromelor. Folosiți vinul bun și / sau puiul de găină ca lichid.
- Braising nu trebuie întotdeauna să dureze ore întregi! Acest fel de mâncare a durat doar 45 de minute.
- O masă brută iubește o salată bună. Încercați să serviți puiul de usturoi cu o salată răcoritoare.
Williams-Sonoma Pui de usturoi
ingrediente:
Cut-up pui: 2 coapse, 2 copane, 2 aripi, și 2 jumătăți de sân
Sare & piper negru crapat proaspat
Ulei de canola, 2 linguri
Usturoi, 4 capete, separate în cuișoare, nevăzute
Vin alb sec, 3/4 ceașcă
Cimbru proaspat, 1 lingura tocata
Pâine crudă crudă, pentru servire
Directii:
1. Se condimentează puiul cu sare și piper. Într-un vas mare încălziți uleiul peste căldură medie. Lucrând în loturi, adăugați puiul și gătiți-l, întorcându-se frecvent, până se înmoaie, 7-10 minute. Transferați-o pe o farfurie.
2. Se toarnă numai 2 linguri de grăsime din tigaie. Adăugați cuișoarele de usturoi și păstrați-le peste focul mediu până când se rumenesc ușor, aproximativ 3 minute. Se toarnă vinul și se amestecă pentru a rupe bucățele de rumenite de pe fundul tăvii cu o lingură de lemn. Se presara cu cimbru. Întoarceți puiul în oală. Aduceți lichidul la o temperatură de fierbere, apoi reduceți imediat căldura până la scăzut, acoperiți-o cu un capac bine fixat și lăcuit până când carnea de pui este netedă și opacă pe parcursul a 45 de minute.
3. Desfaceți vasul și verificați una dintre cele mai groase bucăți de pui. Carnea trebuie să fie gătită și să cadă din os. Dacă nu, recuperați și continuați să gătiți, verificând din nou, pentru fiecare 10-15 minute.
4. Puneți puiul într-o tavă și acoperiți ușor cu folie pentru a se menține caldă. Lăsați deoparte cateva catei de usturoi. Setați o sită cu ochiuri fine peste o cratiță și presați sucurile de tigaie prin sită în tava. Apăsați pe cuișoarele de usturoi pentru a extrage cât mai mult lichid și pulpă posibil. Aduceți-o la fierbere la foc mediu și mare și gustați cu sare și piper.
5. Puneți puiul într-o tavă și turnați lichidul de gătit peste partea de sus. Serviti imediat carnea de pui cu pâine și rezervoare de usturoi pentru stoarcere.
Hai sa vorbim! Care sunt câteva dintre cărțile de bucătărie preferate Împărtășiți-ne cu noi sau prin Twitter și Instagram cu hashtag #TheEverygirlCooks!
Cumpărați acest post
