Când faceți cina într-o zi de lucru aglomerată, este inteligent să păstrați lucrurile simple și proaspete, concentrându-vă asupra unei proteine slabe de umplere și a legumelor proaspete. Salatele tăiate sunt o mare cină la cină, dar e ușor să te blochezi în râul de balsamico-oțet și ulei de măsline. Blogger Meg Opel de Peaches and Cake împărtășește o salată rapidă și sănătoasă de pui de taco cu o delicioasă vitaigretă de lămâie de cilantru, care este folosită atât pentru marinarea puiului, cât și pentru salata finală. Pentru asamblare rapidă și ușoară, marinada / dressing-ul poate fi pregătit înainte. Ia THAT, noaptea trecuta!
Pentru prajitura de pui / salata:
c. suc de lămâie proaspătă (aproximativ 2 lămâi)
1/3 c. de calitate superioară de ulei de măsline extra virgin
cana de frunze proaspete de cilantro
1 usturoi mic
linguriță. chimen măcinat
linguriță. paprika
1/8 linguriță. sare de mare, plus mai mult ca gust
linguriță. piper negru proaspăt măcinat
2 jumătăți de piept de pui fără piele dezosată, lipite pe o grosime uniformă
1 lingura. ulei de nucă de cocos, unt, ghee sau ulei de măsline
2 cani mixte organice amestecate verde și salată de plante medicinale
1 ardei roșu sau galben organic, tăiat subțire
1 rosie organică coaptă, tăiată în pene
1 avocado mediu, curățat și tăiat în felii
2 linguri. tocata de paiete sau scallions, pentru garnitura
Pentru prepararea marinadei / dressingului:
Se adaugă suc de lamaie, ulei de măsline, cilantru, usturoi, chimen, boia de ardei, sare și piper într-un blender sau un procesor de bucătărie; impuls până la combinare. Setează la gust.
Pentru a pregăti carnea de pui:
Lungi piept de pui la o grosime uniformă cu un ciocan sau un bolț. Combinați 3 linguri. dressing și pui într-un castron mare; aruncați și lăsați să stea cel puțin 10 minute. Scoateți puiul din marinadă; aruncați marinada. Încălziți o tigaie acoperită cu 1 lingură de lemn. ulei sau unt pe căldură medie-mare. Adăugați pui; gătiți aproximativ 6 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă înregistrează 157F (timpul de gătire va varia în funcție de grosime). slice sub un unghi.
Pentru a pregăti salata:
Adăugați 2 linguri. dressing la salata mix; arunca-ti haina. Transferați verdele pe două plăci. Împărțiți ardei grași, pene de roșii, felii de avocado și felii de pui în mod egal între cele două plăci. Se condimentează cu piper negru în stare proaspătă. În cazul în care se dorește, garnitura cu arpagic sau scallions. Treceți restul de pe partea laterală.