Ai mirosit vreodată un pahar de vin și ați fost încântați de mirosul de miros? Dacă doriți să aflați cum este făcut vinul, iată toate faptele de care aveți nevoie.
Producerea vinului este un proces natural care necesită o intervenție umană redusă. Există cinci pași pentru a face un vin bun, și aici sunt:
recoltat
Strugurii, utilizați pentru fabricarea vinului, sunt crescuți în podgorii, în mod tipic în climă caldă. Acest lucru se datorează faptului că fructele produc o cantitate sigură de zahăr, pentru a obține alcool suficient și pentru a păstra băutura. Nu multe alte fructe au acizii necesari pentru vinificație, făcând struguri componente naturale și stabile.
Când sunt coapte, ele sunt culese. Acest lucru se poate face mecanic, dar majoritatea locurilor preferă să facă acest lucru manual. Acest lucru se datorează faptului că utilajul poate fi prea dur și multe dintre struguri pot fi deteriorate.
Când toate strugurii sunt colectați, ciorchinii vor fi sortați, înlăturându-le pe cele care sunt deteriorate sau zdrobite.
Concasare și presare
În mod tradițional, bărbații și femeile obișnuiau să ducă dansul de recoltare în butoaie mari. Fructele vor fi zdrobite sub picioare, eliberând sucurile esențiale pentru vinificație. Această noțiune și tradiție romantică a fost pierdută odată cu introducerea mașinilor, ceea ce economisește la timp.
Unii producători de vinuri permit procesului de fermentație să explodeze în mod natural pielea. Unele mașini de presare pot face acest lucru și cu o viteză mai mare, sporind productivitatea.
Pentru a face vin alb, strugurii sunt presați și pielea este îndepărtată imediat, astfel încât sucul să fie separat și conținut.
În vinul roșu, pielea este lăsată în contact cu fructul pentru a-și adânci culoarea și pentru a-și intensifica aroma și aroma.
Fermentaţie
Fermentația naturală poate începe între șase și douăsprezece ore după presare. Unele containere sunt lăsate în aer, unde drojdiile sălbatice se pot amesteca și accelerează procesul. Procesul continuă până când zahărul este complet transformat, făcând un vin alb uscat.
Fermentația este oriunde între zece zile și o lună.
Clarificare
Vinul poate fi sifonat de la rezervor la baril, cu butoi la raft. Dacă solidele (cunoscute și sub denumirea de sâmburi) rămân din procesul de fermentare, ele sunt eliminate și, uneori, folosite în resturile de alimente date animalelor de fermă. Plăcile sterile de filtrare elimină orice semn de viață în vin.
Ocazional, se adaugă solide, pe care oamenii cred că le vor elimina orice viață rămasă în vin.
Îmbătrânirea și îmbutelierea
Odată ce se află în sticle, acestea sunt etichetate și expediate spre magazine sau case unde sunt puse la dispoziția publicului larg.
Îmbătrânirea este atunci când sticla este stocată o perioadă lungă de timp, în care crește prețul.
Îmbătrânirea poate lua parte, de asemenea, în tancuri, ovale sau barouri. Interesant este ca procesul poate fi luat in casa dumneavoastra, cu kituri de vinuri disponibile la supermarketuri si magazine specializate.