Sângele portocaliu este un tip de portocaliu cu carne purpuriu, aproape de sânge. Culoarea caracteristică a cărnii întunecate se datorează prezenței antocianinelor, o familie de pigmenți antioxidanți comună multor flori și fructe, dar mai puțin frecvente în fructele citrice. Aruncați o privire mai jos pentru 23 de fapte mai interesante și fascinante despre portocalele de sânge.
1. Chrysantheminul este principalul compus găsit în portocalele sângelui.
2. Carnea de portocale din sânge își dezvoltă culoarea caracteristică de culoare maro atunci când fructul se dezvoltă cu temperaturi scăzute în timpul nopții.
3. Uneori, culoarea întunecată se observă și pe exteriorul coajei, în funcție de varietatea de portocaliu din sânge.
4. Pielea unui portocaliu de sânge poate fi mai dură și mai greu de coaja decât cea a altor portocale.
5. Portocalele de sânge au o aromă unică în comparație cu alte portocale, fiind distinct de zmeură în plus față de notele obișnuite de citrice.
6. Portocala de sânge este o mutație naturală a portocalei, care în sine este un hibrid, probabil între pomelo și mandarine.
7. În Europa, arancia rossa di Sicilia sau portocaliu roșu din Sicilia are statut geografic protejat.
8. În landul Valencia, portocala de sânge a fost introdusă în a doua jumătate a secolului al XIX-lea.
9. Cele trei tipuri cele mai comune de portocale sanguine sunt "Tarocco", originar din Italia, "Sanguinello", originar din Spania, și "Moro", care este cel mai nou dintre cele trei.
10. Mai puține tipuri de portocale de sânge includ "Matlese", "Khanpur", "Washington Sanguine", "Ruby Blood", "Sanguina Dobla Fina", "Delfine", "Red Valencia" , "Sanguine grosse ronde", "Entra Fina" și "Sanguinello a pignu".
11. Portocala "malteză" este cunoscută a fi cea mai dulce.
12. "Moro" este cel mai colorat dintre portocalele de sânge, cu o carne adâncă și o crustă cu o roșu roșu strălucitor. Aroma este mai puternică și aroma este mai intensă decât o portocală normală.
13. Se crede că portocala de sânge "Moro" a apărut la începutul secolului al XIX-lea în zona de creștere a citricei din jurul orașului Lentini, în provincia Siracusa din Sicilia, ca mutație a "Sanguinello Moscato".
14. "Moro" este un portocaliu de sânge adânc, adică carnea variază de la vopsea portocalie cu colorare de rubin, până la vermilion, până la purpuriu viu, până aproape de negru.
15. Numele "Tarocco", pentru tipul de portocaliu, este considerat a fi derivat dintr-o exclamație de mirare exprimată de agricultorul căruia i sa arătat acest fruct de către descoperitorul său.
16. "Tarocco" este cel mai plop sânge portocaliu din Italia. Se crede că a derivat dintr-o mutație a "Sanguinello".
17. "Tarocco" este denumit "jumătate de sânge", deoarece carnea nu este accentuată în pigmentarea roșie, la fel ca în cazul soiurilor "Moro" și "Sanguinello".
18. "Tarocco" este unul dintre cele mai populare portocale de sânge din lume datorită dulceții și sucului său. Acesta are, de asemenea, cel mai mare conținut de vitamina C din orice varietate de portocale cultivate în lume.
19. Portocala de sânge "Sanguinello" a fost descoperită în Spania în 1929, are o piele roșiatică, câteva semințe și o carne dulce și delicată.
20. Portocalele de sânge au provenit fie din China, fie din sudul Mediteranei, unde au fost cultivate din secolul al XVIII-lea.
21. Antocianinele, care dau portocaliu este o culoare maro distinctă, se vor dezvolta numai atunci când temperaturile sunt scăzute pe timp de noapte, ca în timpul căderii și iernii mediteraneene.
22. Portocalele de sânge cultivate în statul american se află în sezon din decembrie până în martie și din noiembrie până în mai.
23. Portocalele de sânge pot fi folosite pentru a crea marmeladă, iar pofta poate fi folosită pentru coacere. O salată populară de iarnă siciliană este făcută cu portocale din sânge, felii de fenicul cu bulbi și ulei de măsline.