Lămâi sunt o specie de copaci mici veșnic verzi în familia de plante cu flori Rutaceae, care este nativ din Asia. Fructele galbene elipsoidale ale copacului sunt folosite în scopuri culinare și non-culinare în întreaga lume, în special pentru sucul său, care are atât utilizări culinare, cât și pentru curățenie. Aruncați o privire mai jos pentru 26 de fapte și mai fascinante despre lămâi.
1. Pulpa și coaja de lamaie sunt folosite pentru gătit și coacere.
2. Sucul de lămâie este de aproximativ 5% până la 6% acid citric, cu un pH de aproximativ 2,2, dând-i un gust acru.
3. Gustul acru distinct al sucului de lamaie îl face un ingredient cheie în băuturi și alimente cum ar fi limonada și placinta de lamaie.
4. În timp ce originea lămâii nu este cunoscută, se crede că a crescut mai întâi în Assam, o regiune din nord-estul Indiei, din nordul Birmaniei sau din China.
11. În 1747, experimentele lui James Lind pe marinarii care sufereau de scorbut au implicat adăugarea sucului de lămâie în dieta lor, deși nu era încă cunoscută vitamina C.
12. Originea cuvântului "lamaie" ar putea fi Orientul Mijlociu. Cuvântul trage din limonul vechi francez, apoi "limone" italian, din arabul "laymun" sau "limun" și din "limunul" persan, termen generic pentru un citrus.
13. Lemnul Bonnie Brae este alungit, neted, subțire și fără semințe. Este cea mai mare parte cultivată în județul San Diego, Statele Unite ale Americii.
14. Lămâia Eureka crește pe tot parcursul anului și abundent. Acesta este cel mai frecvent tip de lamaie.
15. Lămâna Eureka este, de asemenea, cunoscută sub denumirea de Lămâie de patru anotimpuri datorită capacității sale de a produce împreună fructe și flori pe tot parcursul anului.
16. Lemnul Femminello St. Teresa sau Sorrento este nativ din Italia. Este zest este ridicat în uleiuri de lamaie, care este motivul pentru care a fost în mod tradițional utilizat în fabricarea de limoncello.
17. Lemonarii pot produce până la 600 de kilograme de lămâi într-un an și pot crește până la 20 de metri înălțime.
18. Prăjirea sucului de lamaie pe alte fructe îi poate împiedica să devină maro.
19. În timpul californiei Gold Rush în 1849, minerii erau dispuși să plătească sume mari de bani pentru o singură lămâie.
20. În timpul Renașterii, femeile au folosit suc de lămâie pentru a-și înroși buzele.
21. Victorienii bogați au crescut lămâi în jurul proprietăților lor ca un semn de prestigiu și pentru parfum.
22. În Maroc, lămâile sunt conservate în borcane sau butoaie de sare. Sarea pătrunde în coaja și pe coajă, le înmoaie și le vindecă astfel încât acestea să dureze aproape nedefinit.
23. Frunzele din lămâie sunt folosite pentru prepararea ceaiului și prepararea preparatelor din carne și a fructelor de mare.
24. Lămâi au fost sursa comercială primară de acid citric înainte de dezvoltarea proceselor bazate pe fermentație.
25. Uleiul de lămâie poate fi utilizat în aromoterapie. Aroma de ulei de lamaie nu influențează sistemul imunitar uman, dar poate contribui la relaxare.
26. În februarie și martie, Menton în Riviera Franceză sărbătorește un Festival anual de Lemon.