Indiferent dacă găzduiți (sau participați!) La o petrecere Friendsgivingya, cu toții suntem de acord că este un mod minunat de a lua stresul din vacanță - mai ales pentru că sunteți înconjurați de cei mai buni prieteni și că oricine este responsabil pentru a aduce un fel de mâncare (și vinul curge!). Ultimul lucru pe care cineva vrea să-l facă să fie îngrijorat este o rețetă consumatoare de timp, iar eu sunt un credincios ferm al lipirii de rețete clasice, simple care sunt pline de aromă.
Îmi împărtășesc șapte rețete ușoare până la moderate ușor pentru a aduce la următoarea petrecere Friendsgiving, împreună cu câteva sfaturi de styling.
Setări de locație și idei de decor
Atunci când distreazăm o mulțime, cred că decorul ar trebui să fie minim, natural și ușor. Cu atât mai puțin trebuie să vă faceți griji pentru tot ce-i mai bine! Cartele simple de locație din hârtie reciclată de carton, asociate cu verdeață, fac setări de locație frumoase, care se vor lega cu ușurință în tabelul tău.
Verdeață: cravate de coji de rozmarin, cimbru sau verde împreună cu panglici de sfoară sau de pânză
Strat de masă cu frunze eucalipte plate și dovleci albi
Mențineți setările locului fără probleme și naturale
Așezați mici boluri de fructe de-a lungul mesei răspândite pentru a adăuga culori (sau gustări de aur)
Rețete
Pentru această răspândire, am rămas cu rețete de vacanță clasice care vor mulțumi orice mulțime. Veți dori să aduceți feluri de mâncare ușoare, delicioase și să satisfaceți răspândirea principală a gazdei (de obicei, curcan sau șuncă). Toate aceste retete sunt foarte simple si extrem de usor de facut, mai ales daca trebuie sa faci un fel de mancare rapid.
(Planificați înainte: vă recomandăm să pregătiți majoritatea ingredientelor pentru mâncărurile de porc noaptea trecută, deoarece această rețetă necesită mai multă preparare. Așezați plăcile de mâncare pregătite în cuptor înainte de a ajunge la petrecere pentru plăcinte calde și proaspete.)
Caramelizate cartofi de ceapă și bacon
Ingrediente: я
Cartofi roșii de 3 kg, decojiți și tăiați în cuburi de 1 inch
3/4 ceasca de crema grea sau lapte integral
1 1/2 cupe unt unsal, cub
sare și piper gustat la gust
1 lingurita de patrunjel tocat sau cimbru
3/4 cana de bacon fiarta, tocata
1/2 ceasca ceapa caramelizata
Directii:
Aduceți un vas mare de apă sărată într-o boilă adăugați cartofii cubați. Gatiti pana cand sunt moi (aproximativ 30 de minute).
În timp ce așteptați cartofii să fiarbă, gatiți baconul la nivelul dorit de crocante și caramelizați-le. Într-o cratiță mică încălziți crema grea cu unt, sare și piper.
Odată ce cartofii sunt gata preparați, scurgeți bine vasul și adăugați cartofii în vasul unui mixer de stand cu atașamentul cu palete (sau transferați-le într-un castron mare dacă utilizați un mixer electric). Adăugați amestecul de cremă și unt, șuncă tocată și ceapă caramelizată pe cartofi și bateți cu viteză medie până ce este netedă și gustată.
Rețetă adaptată de la My Kitchen Kitchen de David Lebovitz.
Maple Sirop MashediaMuze Cartofi
ingrediente:
6 lb cartofi dulci, curățați și cubați
1/2 băț de unt topit
1/2 ceasca de crema grea
4 linguri de sirop de arțar
sare și piper la gust
tocat pecan pentru garnitură
Directii:
Într-o oală mare, aduceți puțină apă sărată până la fierbere. Adăugați bucăți de cartofi dulci și fierbeți timp de 40 de minute sau până când este suficient de ofertă pentru ca un cuțit să străpungă. Adăugați cartofi dulci gătite într-un castron mare și amestecați cu un mixer de stand sau un mixer electric de mână. Se amestecă untul topit, cremă brută, sirop de arțar și sare și piper la gust. Se amestecă până când toate ingredientele sunt încorporate, aproximativ 3 minute. Puneți cartofii dulci în dulciuri și înnămurăți-le cu pecani.
Orange Cranberry Sauceia
ingrediente:
1 portocaliu
1 1/2 lire sterline
1 cană de zahăr granulat
1 scorțișoară de scorțișoară
3 linguri de apă
Directii:
Folosind un peelier de citrice, desprindeți fâșii groase de piele de pe portocaliu. Combinati afinele, zaharul, scortisoara, apa si coaja de portocale intr-o cratita setata la foc mediu. Gatiti amestecul, amestecand ocazional, pana cand cranberries-ul incepe sa pop si sosul se ingroasa, aproximativ 20-25 de minute. Scoateți coaja de portocală și bastonul de scorțișoară și transferați sosul într-un vas de servire. Garniți cu coaja portocalie și o crenguță de rozmarin.
Rețetă adaptată de la Williams Sonoma.
Morcovi arțar prăjit
ingrediente:
1 kilogram de tri-color / morcovi curcubeu
2 linguri de ulei de măsline
3 linguri de sirop de arțar
balsam de sare pentru condimente (la gust)
semințe de dovleac prăjite, micro-verzui sau cârnați de cimbru pentru garnitură
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 400F. Se amestecă ulei de măsline, sirop de arțar și sare într-un castron. Aranjați morcovii pe o foaie de coacere cu folie. Puneți morcovii cu amestec lichid și frigeți timp de aproximativ 20 de minute, alternându-le la jumătatea drumului. Odată prăjite, se transferă într-o placă de servire și se îngroașă cu semințe de piersici, micro-verzui sau coji de cimbru.
Gustat Pomegranateia fasole verde
ingrediente:
1 1/2 linguri de fasole verde, spălate și tăiate
1/3 ceasca de suc de portocale
1/4 cană suc de rodie
2 linguri de oțet balsamic alb
1 linguriță de sirop de arțar
1 lingurita de praf de ceapa
sare și piper la gust
rod de semințe pentru garnitură
Directii:
Fierbeți fasole verde într-un cuptor olandez sau un coș de aburi. Aduceți apa la fierbere, fierbeți și aburul (acoperit) timp de aproximativ 8-10 minute. Într-o tigaie mare, combinați sucul de portocale, sucul de rodie, oțetul, siropul de arțar și condimentele. Aduceți ingredientele la fierbere în timp ce amestecați ocazional. Gatiti pana cand lichidul este redus la jumatate. Adăugați fasole și aruncați în strat. Transferați-l într-un platou de servire și decorați-vă cu semințe proaspete de rodie.
Rețetă adaptată din gustul casei.
Pălării de mână cu mătase din Blackberry
ingrediente:
Pentru crustă:
3 cani de făină nealbitată pentru uz general (folosesc regele lui Arthur)
2 linguri de zahăr granulat
1 sare de lingurita
20 linguri unt unsal, tăiate în cuburi de 1/4-inch (aproximativ 2 1/2 bastoane de unt)
1/2 - 3 / 4caps apă rece
2 lingurițe extract de lămâie
tot laptele
șlefuirea zahărului pentru praf
Pentru umplere:
2 pini de mure
1 1/2 cani de zahăr granulat
2 lingurite suc de lămâie proaspăt stors
Directii:
Pentru crustă:
Combinați făina, zahărul și sarea într-un procesor de bucătărie și impulsați de câteva ori pentru a amesteca ingredientele. Adăugați bucăți de unt cubulete, împrăștiindu-le uniform în amestec. Impulsul până când cuburile sunt de dimensiunea mazărelor.
Se adaugă extract de lămâie în apă. ISprinde amestecul de extracție de apă cu gheață1 linguriță o dată peste amestec și pulsează o dată după fiecare adăugare. Continuați să adăugați apă până când aluatul formează bucăți mici de brânză de vaci asemănătoare cu brânza. Aluatul ar trebui să se aglomereze când este strâns împreună. Nu procesați prea mult aluatul - nu trebuie să se formeze într-o minge în timp ce este încă în procesorul de alimente.
Dați aluatul pe o suprafață ușor frecat și lăsați-l în discul de 2 cm grosime, fără a manipula prea mult (nu frământați aluatul). Împachetați ambele discuri cu folie injectabilă și frigider pentru cel puțin o oră înainte de a efectua plăcile de mână.
Pentru umplere:
Combinați murele, zahărul și sucul de lamaie într-o cratiță. Gatiti la foc mediu, amestecati mure si amestecati ingredientele, impreuna cu o lingura de gatit din lemn. Aduceți amestecul într-o baie de fierbere, apoi scăpați căldura până la scăzut, gătiți timp de încă 15 minute și agitați continuu. Îndepărtați orice spumă din amestec cu o lingură de metal.
Transferați blocajul în borcane curate și lăsați-l să se răcească sau se răcească peste noapte. Blocajul se va păstra, la frigider, timp de până la trei săptămâni.
Pentru plăcile de mână:
Preîncălziți cuptorul la 375F și aliniați o coală de copt cu hârtie pergament. Așezați aluatul timp de câteva minute pe o suprafață de praf dăunată până când este funcțională și nu mai este solidă. Alăturați aluatul cu un știft de rulare între 1/4 și 1/2 inch gros. Utilizați un tăietor rotund de 3 inch pentru biscuiți pentru a tăia aluatul în cercuri. Rolați fiecare cerc al aluatului a doua oară, astfel încât să devină aproximativ 1/8 inch grosime și aproximativ 5 cm lățime. Puneți cercurile ușor cu făină și transferați-le pe hârtia de pergament de pe foaia de copt. Cercurile vor fi așezate unul peste celălalt pentru a forma mîinile. Cercurile vor dura circa 15 minute.
Scoateți tava de cercuri din frigider. Lucrați cu un cerc la un moment dat, puneți două linguri de mure de umplere în centrul fiecărui cerc. Curățați ușor marginile cercului cu un pic de lapte. • Aplicați cu degetul un cerc curat deasupra colțurilor de umplere și de etanșare. Utilizați o furcă pentru a împinge ușor marginile împreună.
Aranjați plăcile finite la o distanță de cel puțin 1 inch de pe foaia de coacere. Tăiați o formă "x" în partea superioară a fiecărei plăci cu un cuțit și curățați vârfurile cu lapte, apoi presărați cu zahăr de șlefuit. Coaceți plăcile de mână timp de 35 de minute sau până când vârfurile încep să devină maro aurie (este normal ca umplutura să iasă puțin din "x"). În timp ce primul lot de plăcinte se coace, pregătiți restul de plăcinte cu ingrediente rămase și răciți până când sunt gata de coacere.
Permiteți plăcintelor să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a mânca! Deși plăcile de mână sunt cele mai bune în ziua în care au fost făcute, pot fi păstrate timp de până la o săptămână într-un recipient închis (la temperatura camerei) sau pot fi înghețate până la trei luni.
Rețetă adaptată de la The Kitchn Cookbook
Apple Bourbon Cider Cocktail
ingrediente:
3/4 cesti de mere
1/3 cană de bourbon
2 linguri de miere
suc proaspăt stors de la o jumătate de lămâie
felii dintr-un măr pentru garnitură
Directii:
Într-o cratiță medie, se amestecă sucul de cidru, miere și suc de lămâie și se amestecă la foc mediu. Aduceți ingrediente la tobiboil, apoi fierbeți timp de 5 minute. Scoateți din căldură. Se adaugă bourbonul și se amestecă bine. Se toarnă în ochelari individuali și se încleiază cu mere sau alte garnituri decorative.