Ardeii de ardei sunt fructele plantelor din genul Capsicum, membru al familiei de nisip, Solanaceae. Ele sunt utilizate pe scară largă în multe bucătării pentru a adăuga spiciness la feluri de mâncare. Aruncați o privire mai jos pentru 25 de fapte interesante și fascinante despre ardei iute.
1. Substanțele care dau ardei iute intensitatea lor atunci când sunt ingerate sau aplicate topic sunt capsaicina și compușii înrudiți cunoscuți sub numele de capsaicinoide.
2. Ardeii de chili au provenit din Mexic. După schimbul columbian, multe varietăți de ardei iute au fost răspândite în întreaga lume, utilizate atât pentru medicamentele alimentare, cât și pentru cele tradiționale.
3. La nivel mondial, în 2014 au fost produse 32,3 milioane de tone de ardei iute și 3,8 milioane de tone de ardei iute.
4. China este cel mai mare producător mondial de ardei iute, oferind jumătate din totalul global.
5. Ardeii de chili au făcut parte din dieta umană din America de cel puțin 7500 î.H..
6. Cele mai recente cercetări arată că ardeii au fost domesticiți cu mai mult de 6000 de ani în urmă în Mexic, în regiunea care se întinde de-a lungul sudului Puebla și nordul Oaxaca la sud-vestul Veracruz.
7. Christopher Columbus a fost unul dintre primii europeni care au întâlnit ardei iute în Caraibe și i-au numit "ardei" deoarece ei, ca ardeiul negru, au un gust picant și fierbinte.
8. Creștinii creștini experimentează potențialul culinar al chiliilor și au descoperit că pungența lor oferă un substitut pentru boabele de piper negru.
9. Diego Alvarez Chanca, medic pentru cea de-a doua călătorie a lui Columb în Indiile de Vest din 1493, a adus primele ardei chili în Spania și a scris în primul rând despre efectele lor medicinale în 1494.
10. Ardeii chili au călătorit din India, prin Asia Centrală și Turcia, în Ungaria, unde au devenit condimentele naționale sub formă de paprika.
11. Ardeii chili vă ajută să ardeți mai multe calorii prin creșterea temperaturii miezului corpului în timpul digestiei. De asemenea, acestea declanșează o reacție în intestin care vă spune sistemului nervos să producă mai mult grăsime brună, care este tipul sănătos de grăsime.
12. Ele ajută la eliberarea endorfinelor și a dopaminei, deoarece creierul tău interpretează arsura din ardei iute ca durere. Acest lucru poate duce, de asemenea, la un sentiment de euforie similar cu cel al unui alergător.
13. Un studiu realizat de un cercetător la Universitatea din Cincinnati a constatat că un spray nazal care conține capsaicină din ardei iute ar fi ajutat persoanele care suferă de congestie nazală și durere sinusală să se simtă mai repede.
14. Chili ardei sunt mai bine pentru tine dacă le gătești. Când sunt gătite, eliberează mai mulți compuși bioactivi și vor fi absorbiți mai eficient în organism.
15. Ardeii proaspeți de ardei iute vor fi spicier în timpul verii și mai blânzi în timpul sezonului rece sau ploios.
16. În primii 100 de ani de la introducerea ardeilor chili în anii 1600, japonezii i-au pus în șosete pentru a-și păstra călduța de la picioare în loc să le mănânce.
17. Psihologul Paul Rozin sugerează că consumul de ardei iute este un exemplu de risc limitat, cum ar fi călărirea unui roller coaster, în care se pot bucura senzații extreme cum ar fi durerea și frica, deoarece oamenii știu că aceste senzații nu sunt de fapt dăunătoare.
18. Capsaicina, substanța chimică găsită în ardeii iute, care îi face să fie caldă, este utilizată ca analgezic în unguente tropicale, spray-uri nazale și plasturi dermici pentru a ușura durerea.
19. Capsaicina extrasă din ardei iute este utilizată în spray-ul de piper ca iritant, o formă de arme mai puțin letală.
20. Agricultorii din Africa au descoperit folosirea ardei iute pentru a fi eficienți în apărarea plantelor împotriva elefanților.
21. Ardeii de ardei se mănâncă de păsările care trăiesc în gama naturală de ardei iute, contribuind eventual la dispersarea semințelor și la evoluția capsaicinei protectoare în ardei iute.
22. În timp ce ardeii iuți au cantități mari de vitamina C, alte specii conțin cantități semnificative de beta-caroten de provitamină A.
23. Ardeiul verde a crescut în Statele Unite, unde este acum New Mexico, de peste 400 de ani.
24. Partea de ardei iute care este cea mai apropiată de tulpină este de obicei partea cea mai tare deoarece are cea mai mare concentrație de capsaicină.
25. Ardeii chili uscați sunt adesea măcinați în pulberi, deși multe feluri de mâncare mexicane, inclusiv variațiile de chile rellenos, folosesc întreaga chili.