Știam două lucruri: am vrut să mă mut în San Francisco și am vrut să lucrez în mâncare.
Acestea ar fi fost singurele adevăruri pe care amanda Haas le cunoștea ca absolvente de facultate, dar, după cum se dovedește, ele au fost toate împrejurimile. Când Williams-Sonoma a venit la Universitatea din Arizona pentru a intervieva pentru mai multe locuri de muncă, Amandaiajumped la șansa de a lucra pentru compania ei de vis. În curând, a fost angajată ca un asociat senior de vânzări și sa aflat repede că a fost promovată în birourile corporative. Totuși, Amanda știa că ceva nu era corect. Am fost onorat și privilegiat să fiu promovat atât de repede, dar pe măsură ce rolul meu sa schimbat, mi-am dat seama că, în timp ce lucram pentru compania mea de vis, nu mi-am urmărit pasiunea. Având în vedere acest lucru, Amanda și-a făcut drumul la școala culinară, atateaTante Marie.
După 10 ani de scriere a cărților de bucate și testarea rețetelor mai târziu, ea a publicat doar ultima versiune: Cartea de bucate anti-inflamare. (Suntem obsedați!) Și când rolul de vis al Amandei sa deschis înapoi la compania ei iubită Williams-Sonoma, ea a sărit la șansa de a se întoarce și a rămas de atunci. Așa că am spune că Amanda este dovada că o dată într-o lună albastră, tu poate sa du-te acasă din nou.
Nume:eaAmanda Kate Haas
Locație: яSan Francisco, CA
Vârstă: я43
Titlu curent / companie:Directorul Clinic, Williams-Sonoma
Educație: яFranceză majoră și economie minore de la Universitatea din Arizona, absolvent al programului culinar full-time Tante Marie
Ați absolvit Universitatea din Arizona cu o diplomă în limba franceză. Care a fost prima ta slujbă din colegiu și cum ai ajuns în acea poziție
Williams-Sonoma intervievează în campus în săptămâna în care am absolvit colegiul. Știam două lucruri: am vrut să mă mut în San Francisco și am vrut să lucrez în mâncare. Williams-Sonoma mi-a oferit un loc de muncă care mi-a combinat ambele obiective! Cariera mea în alimentație a început când am fost angajat ca un asociat de vânzări pentru un magazin Bay Area.
Șapte ani mai târziu ai participat la școala culinară la Școala de gătit a lui Tante Marie. Spuneți-ne ce a determinat decizia respectivă.
La Williams-Sonoma, mi-am parcurs drumul prin procesul de gestionare a magazinului și am fost în cele din urmă promovate într-o poziție în birourile noastre corporative. Am fost onorat și privilegiat să fiu promovat atât de repede, dar pe măsură ce rolul meu sa schimbat, mi-am dat seama că, în timp ce lucram pentru compania mea de vis, nu mi-aș fi urmărit pasiunea. A merge la școala culinară mi-a permis să mă reorienteze pe mâncare și, în cele din urmă, să îmi combină interesele și abilitățile mele într-o singură slujbă.
Ceea ce a urmat
După ce am terminat programul, am început să testez și să dezvolt rețete pentru cărți de bucate. Am știut imediat că am făcut alegerea potrivită. Ea chiar dacă sunt un extrovert total, mi-a plăcut munca concentrată de gătit și a face ca rețetele altor persoane să lucreze pentru casă Bucătari!
Ce te-a inspirat să urmezi testarea rețetă și cartea de bucate, spre deosebire de a lucra la un restaurant ca bucătar-șef
Testarea rețetelor și scrierea cărților de bucate îmi permite să creez, să perfecționez și să îmbunătățesc toată ziua. Lucrarea promovează colaborarea între oamenii creativi, așa că mă simt în mod constant inspirată de colegii mei colegi și de scriitorii cărților de bucate. Există un sentiment de împlinire atunci când o rețetă este scrisă și apoi perfecționată - și perk de a manca creatiile tale nu pot fi bate!
Spuneți-ne mai multe despre începutul dvs. Williams-Sonoma.
Nu mi-a fost frică să iau o slujbă de la intrarea de la colegiu. Aș fi acceptat orice poziție pe care Williams-Sonoma mi-ar fi oferit-o pentru că eram atît de entuziasmat de oportunitățile pe care compania mi-ar fi putut să le ofere pe drum. Mi-am îmbrățișat rolul și am iubit ideea de a fi capabil să învețe despre toate aspectele afacerii, pe măsură ce am început să urc pe scara corporativă din prima treaptă.
Este obișnuit să te simți îndreptățit la o treabă uimitoare, cu un salariu imens în clipa în care absolvi, dar cred că dacă rămâi umil și agitat, calea spre biroul de colț (sau Bucătăria de încercare!) A viselor tale devine destul de clară.
Du-ne prin călătoria dvs. la directorul culinar al Williams-Sonoma. Cum te-ai descurcat?
Am început să lucrez ca un asociat senior de vânzări într-un magazin, apoi un asistent manager, apoi am devenit manager de magazin la 22. Am fost destul de norocos să deschid magazinul nostru pe strada Chestnut din San Francisco, așa că m-am simțit ca un magazin mic într-unul din cele mai drăguțe cartiere din jurul.я După trei ani, m-am mutat în operațiunile din magazin la sediul nostru, unde am fost managerul de proiect pentru deschideri noi de magazine.
Dar, după ce am fost promovat la nivelul managerului din brandul nostru de ceramică, am realizat că pierd din vedere ce tip de muncă vroiam să fac - atunci m-am dus la școala culinară. Școala care mi-a acordat permisiunea mi-a permis să mă pregătesc, și de a scrie abilități suficient pentru a face o carieră. După 10 de ani de lucru pe cărți de bucate pentru alții și mine, visul meu de locuri de muncă în cele din urmă a devenit disponibil înapoi în locul pe care am iubit! Am fost angajat ca manager de bucătărie, ceea ce ma condus la rolul directorului culinar.
Este interesant faptul că plecarea pentru a dobândi noi abilități este, în cele din urmă, ceea ce mi-a adus meseria de vis visat. Mă duc doar să arăt că trebuie să-ți urmezi pasiunea și să nu mai înceți de învățare.
Este interesant faptul că plecarea pentru a dobândi noi abilități este, în cele din urmă, ceea ce mi-a adus meseria de vis visat. Mă duc doar să arăt că trebuie să-ți urmezi pasiunea și să nu mai înceți de învățare.
Ce responsabilități și sarcini de zi cu zi implică directorul culinar
Lucrarea mea este împărțită în două lumi: bucătăria de testare și magazinele noastre. În bucătăria de testare, scriem și testează sute de rețete pentru catalogul nostru și afacerile online în fiecare an și dezvoltăm 150 de produse alimentare, cum ar fi sosurile noastre de prăjit, sosurile de paste, și paine. Echipa mea și Iastest toate produsele pe care cumpărătorii noștri le găsesc înainte de a fi vândute în magazine și online - puteți chiar să mă vedeți pe site-ul web, în videoclipurile demonstrative ale produselor, unde îi învățăm pe clienți cum să folosească unele dintre articolele noastre preferate.
În fiecare an scriem patru până la șaseTest bucate de bucătărie și ne place să găzduim evenimente care îi invită pe bucătari și bucătari să colaboreze cu noi în bucătăria noastră. Pentru magazine, lucrez cu magazinele noastre culinare de top pentru a crea clase de gătit care sunt convingătoare pentru clienți. Fiecare zi este diferită, dar acolo este întotdeauna o abundență de hrană!
În plus față de munca dvs. cu Williams-Sonoma, ați lansat de asemenea o afacere! O singură familie, o masă este jurnal pentru a ajuta oamenii să mențină planul de meniuri, să cumpere și să gătească pentru o familie de patru persoane, pentru 200 de dolari pe săptămână. Ați publicat o carte de bucate sub același nume cu "Lumina de gătit" în septembrie 2012. Ce a inspirat această încercare Ai lucrat cu Williams-Sonoma în această lansare și, dacă da, cum ați echilibrat aceste responsabilități
Am început o singură familie, o masă când am lucrat pentru Williams-Sonoma cu jumătate de normă. Învățarea familiilor cum să se întâlnească în jurul mâncării este pasiunea mea și o singură masă de familie mă permite să fac asta. În plus, îmi place să scriu cărți de bucate pentru că cred că pot afecta schimbarea în lume într-un mod în care mulți doar visează.
Balanța este tricky.ya Locul meu de muncă la Williams-Sonoma vine pe primul loc, și am obiceiul de a lucra numai la proiectele mele de pasiune în afara orelor de lucru.yy Familia mea este grupul meu de focus pe weekend, mananca de multe ori retetele pe care le testa cărți și idei de blog! Sa spus că mă puteți găsi întotdeauna într-una din cele patru locuri: la serviciu, la muncă, la o sobă la domiciliu, la unul dintre evenimentele fratelui meu. Prioritizarea și pregătirea meselor sunt cheia supraviețuirii pentru orice mamă care lucrează.
Tocmai v-ați lansat cea mai nouă lucrare de carte anti-inflamare din februarie a acestui an. Spuneți-ne despre inspirația din spatele acestei noi colecții! Ce te-a determinat să creezi această carte de bucate în mod special
M-am luptat cu probleme de sanatate de ani de zile. De la dureri cronice de spate la arsurile la stomac la semne de artrita reumatoida, m-am simtit rau de 20 de ani.ua Dupa ce a incercat totul, de la terapie fizica la acupunctura la steroizi pentru problemele mele comune si spate, alergator a subliniat pentru mine că toate aceste afecțiuni erau pur și simplu diferite forme de inflamație în corpul meu. Și el este cel care a spus, știu că asta are legătură cu ceea ce mănânci.!
Îndepărtarea glutenului mi-a schimbat sănătatea atât de dramatic în decursul unei săptămâni, încât am simțit nevoia de al împărtăși cu alții. Scopul meu cu această carte a fost simplu: ajutați oamenii să înțeleagă de ce anumite alimente ne fac să ne simțim răi, apoi să creăm rețete atât de delicioase și bune pentru noi, încât să nu pierdem ingredientele rafinate și junk care domină pe culmile magazinelor.
Dați-ne o idee despre ceea ce se întâmplă în crearea unei cărți de bucate de la bază. Cum ar începe procesul?
Începe cu scrierea unei propuneri convingătoare. Este o treabă atât de mare pentru a scrie o propunere deoarece trebuie să precizați ce este cartea, cum va fi diferită de cea a altora, să scrieți un întreg cuprins (inclusiv numele fiecărei rețete pe care îl aveți) și să prezentați 10 testate și dezvoltate rețete. Am glumit că, dacă reușești să faci acest proces, ești pregătit să fii publicat. Dar, cel mai important, începe cu o idee.
Sunt convins că, chiar și în lumea cărților de bucate în care se simte că totul a fost scris, toți avem idei unice de a contribui. Dacă sunteți capabili să vă articulați cu claritate ideile voastre unice, șansele de a vă revărsa cartea cresc exponențial. De aceea, atunci când lucrez la o propunere, nu mă uit la alte cărți de bucate pentru referință - vreau să fie în mod unic propriu.
când lucrez la o propunere, nu mă uit la alte cărți de bucate pentru referință - vreau să fie în mod unic propriul meu.
Descrieți o zi obișnuită în viața lui Amanda:
5:00 a.m. - Treziți-vă și faceți cafea
5: 15-5: 40 - meditează și mănâncă prima prăjitură
5: 45-6: 20 - stoarce într-un antrenament de un fel
7:15 - să-mi săruți copiii și să ieșiți la ușă pentru a lucra
8:30 - sosiți la serviciu, faceți al doilea mic dejun în bucătăria de test
9:00 a.m.j.- 5:30 p.m. - Întâlniri, degustări, apeluri de conferință șiAJUNE! Apoi imi iau o plimbare rapida cu prietenii de la clubul nostru de wellness si lucram mai mult!
6:45 - Acasă să mănânci cina sau să fiu cu familia mea. Apoi, facem temele, ieșim sau urmărim un spectacol la care suntem dependenți Brooklyn 99, Familie modernă, sau Supravieţuitor.
9: 00-9: 30 - încearcă să citească, dar de obicei, adormit cu altcineva citit în patul meu
Sunt destul de norocoasă să ieșesc și să fac lucruri distractive pentru muncă, cum ar fi încercarea de noi restaurante, mersul la evenimentele alimentare etc., dar o limitez la o zi pe săptămână cât mai mult posibil. Dacă ieșesc douăzeci de nopți într-o săptămână, cad din rutina mea și se pot simți în afara vieții mele personale.
Ce cauta Williams-Sonoma atunci cand aduc oamenii in echipa lor culinara Cum ar arata un reclamant
Am nevoie de mult mai mult decât cineva care poate găti. Noi colaborăm constant cu diferite departamente și evenimente de găzduire în bucătăria noastră de testare. Caut bucătari care au o abilitate excelentă de comunicare și gestionare a timpului, o personalitate dinamică și creativă, o dorință de a gândi în afara casetei atunci când efectuează chiar și cele mai obișnuite sarcini.
Un solicitant se poate distinge prin încrederea în sine și în aptitudinile pe care le dețin, deoarece toți avem propriul stil de coacere. IIlovește o bucătărie de bucătari într-un mod care creează un mediu în care toată lumea poate învăța unul de celălalt și își completează punctele forte.
Cel mai bun moment al carierei tale până acum
Nu mă face să-mi aleg!
1.yяAm avut ocazia să gătesc pentru Thomas Keller, unul dintre bucătarii cei mai venerați din lume și el a fost atât de bun încât să-mi spună cât de mult mi-a plăcut mâncarea. Experiența a fost un punct de cotitură pentru mine să învăț că pot să îmi fac ce-mi pun mintea în lecție. După gătit pentru el, sunt gata să gătesc pentru Președintele Statelor Unite și Prima Doamnă! pe.)
2.яяA se vedea cărțile de bucate în magazinele reale și auzind de la oameni că munca mea și-a îmbunătățit viața într-un fel. Este un privilegiu incredibil de a putea ajuta oamenii să urmeze un stil de viață sănătos și nu accept niciodată acest lucru.
3.yяMeeting Gayle King și având-o ca și mâncarea mea a fost un moment mișcându-mă. Am urmat-o atâta timp și îmi adoră abilitatea de a împărtăși ei înșiși adevărul cu oamenii în fiecare zi. Am fost foarte entuziasmat când sa întâlnit cu mine și cu colegii mei și am luat o mostră de rețete din noua mea carte cu ea O Magazine echipă. La scurt timp după ce întâlnirea sa încheiat, ea sa întins la mine personal pentru a-mi spune că îi iubește salata de șuncă. Am fost atât de flatat, am strigat tare pe partea laterală a trotuarului din New York și mi-am inventat imediat noul meu hashtag favorit: #gaylelovedmykale!
Trebuie să crezi că ai ceva unic de împărtășit cu lumea.
Ce sfat le-ar oferi dvs. de sine de 23 de ani
Urmați-vă gut.я Știam ce am vrut să fac cu viața mea la 23 de ani, dar mi-a trebuit șasezeci de ani pentru a-mi construi curajul de a merge la școala culinară.î Apoi mi-a trebuit încă 10 ani să-mi dau seama că trebuie să-mi urmăresc pasiunea cel mai înalt grad.
M-am așezat înapoi și am lucrat cu jumătate de normă pentru că m-am gândit că fac ceea ce trebuie ca părinte, dar în clipa în care am sărit înapoi în lumea de lucru cu normă întreagă, toate visele mele au început să se împletească. Acum, fiii mei știu că mama este cu adevărat norocoasă să aibă un loc de muncă pe care îl iubește și ei vorbesc despre iubirea operei lor într-o zi ca și cum mi-o iubesc! Sper că este o modalitate foarte bună pentru mine să-mi modelez viața pentru ei.
Mi-aș spune și de 23 de ani că încrederea este cel mai important lucru și nimeni nu o va da. Trebuie să crezi că ai ceva unic de împărtășit cu lumea.
Amanda Haas este The Everygirl
Bucătărie gadget pe care nu puteți trăi fără
Spatulul nostru de pește Williams-Sonoma. Nu lăsați numele să te păcălească - este instrumentul perfect pentru toate tipurile de alimente. Este suficient de subțire pentru a ajunge sub orice fel de mâncare fragilă, dar suficient de rezistentă pentru a dura ani întregi. Este grozavă cantitatea de bucurie pe care o primesc clatite cu spatulă de pește. Trebuie să încercați!
Dacă nu ați lucrat în artele culinare, ce ați face
Mă duc la dans profesional. Visul meu este să fiu pe Dancing with the Stars, așa cum nu am întâlnit niciodată o podea de dans care nu mi-a plăcut.
Du-te la reteta atunci când distractiv
Sunt un fan mare de a face lucrurile pentru a servi la temperatura camerei, deci o grămadă de salate verde diferite, salate de cereale, și mâncăruri de legume. Punctele bonus se acordă oricărei rețete pe care o puteți face în avans. Meniul meu de mâncare include un umăr de porc fiert în citrice și mirodenii servesc cu ceapă mărunțită și guacamole.
Modul preferat de a vă relaxa
Vizionarea unor emisiuni amuzante de televiziune cu copiii mei pur și simplu gătit! Îmi place să fiu în jurul altora, dar când gătesc eu intru într-un pic de stat zen și îmi place.
Dacă ați putea lua masa cu orice femeie, cine ar fi și de ce
Pot invita Michelle Obama, Oprah Winfrey, Amy Schumer, Gayle King, Meryl Streep, Diane Keaton, Katie Couric, Suzanne Goin și Hilary Clinton. Toate încorporează curaj și forță pentru pentru multe motive diferite.