Există multe mituri pe care părinții le folosesc în fiecare zi pentru a-și face copiii să mănânce mai sănătoși, ați auzit: "un măr pe zi îl ține pe doctor", "spanacul te va face tare ca Popeye" și "mănâncile mănâncă vă ajută să vedeți în întuneric'. Întotdeauna am crezut că iepurele meu avea ochi de vedere de noapte ...
Oricum, o dată la o dată, un studiu australian numit Studiul ochiului albastru al munților (care a avut loc la sfârșitul anilor 1990), a examinat legătura dintre creșterea aportului de vitamina A și deteriorarea vederii nocturne la persoanele în vârstă. Studiul a arătat că persoanele care au raportat o vedere slabă au mâncat mai mulți morcovi pentru a-și îmbunătăți vederea. Dar nu a ajutat deloc.
Pierderea vederii raportată de oameni în studiul ocular al Munților Albastri a fost cauzată în principal de motive legate de vârstă, nu de o problemă alimentară, ceea ce explică de ce vederea lor nu sa îmbunătățit indiferent de numărul de morcovi pe care i-au mâncat.
Un om inteligent numit profesorul Algis Vingrys, care a mers la o universitate de ochi, spune că "nici o cantitate de morcovi nu vă va îmbunătăți vederea dacă aveți deja o dietă echilibrată".
O dieta cu suficienta vitamina A, fier si alte pro-vitamine (substante pe care corpul nostru le pot transforma in vitamine) este vitala pentru sanatatea ochilor.
Există două tipuri de vitamina A: retinoide și carotenoide.
Retinoidele sunt o formă lipidică a vitaminei A găsită în ficat, uleiuri de pește conținând ficat (de exemplu ulei de ficat de cod) și unt. Consumul unor cantități mari de aceste substanțe vă poate oferi o supradoză de vitamină A și poate duce la toxicitate sau, mai rău, la promovarea unor forme de cancer.
Carotenoizii sunt pro-vitaminele pe care corpul le transformă în vitamina A. Morcovii, broccoli, cartofii dulci, dovleacul și legumele cu frunze verzi închise conțin beta-caroten, un carotenoid puternic. Dar cât de mult se convertesc depinde de cantitatea de vitamina A pe care o aveți deja în corpul dumneavoastră - cu alte cuvinte, corpul dumneavoastră nu face vitamina A dacă nu aveți nevoie de ea.
O dieta cu deficit de vitamina A poate duce la orbire nocturna si alte probleme oculare. Reducerea vederii nocturne este unul dintre primele semne ale deficienței vitaminei A, deși oamenii se plâng rar de orbire de noapte până devine foarte grav.
Dar deficitul de vitamina A este rar în Australia. Cei mai mulți dintre noi mănâncă o dietă echilibrată în mod rezonabil, deși femeile gravide, cei care nu mănâncă o dietă bogată în hrană și unii oameni cu afecțiune intestinală ar putea avea nevoie să-și vadă medicul dacă simt că sunt expuși riscului.
Există răspunsul dvs. ... Alimentația morcovilor și a altor alimente cu vitamina A ar putea îmbunătăți vizibilitatea la noapte dacă nu aveți vitamina A, deși este nevoie de zinc și fier, dar consumul lor nu va ajuta dacă dieta dvs. este deja echilibrată.