Știm cu toții că mănâncă verdele nostru este baza unei alimentații sănătoase, dar legumele pot fi atât de neînsuflețite. (Dacă sunteți unul dintre acei oameni din unicorn care iubesc legumele, vă rog să-mi spuneți toate secretele, imediat sau ieșiți, vă mulțumesc.)
Dacă îmi oferi o farfurie de cartofi prăjiți crocci, sărate sau o găleată mare de spanac, nu există nici un concurs. Care - după cum probabil puteți ghici - este motivul pentru care nu reușesc niciodată să intru în alocația zilnică de fructe și legume. Momentul cinstit aici, am mers zile fără să mănânc nimic verde, decât pentru piesa aiagioasă răcită în mijlocul ciupercului meu de ciocolată. Știu, știu. Nu este ideal.
O mai bună (și mai bună degustare) pentru tine
Introduceți consumul sezonier. Îmi apelează la un nivel profund pentru suflet, pentru că este marcat ca o modalitate de a fi încântat de toate lucrurile verzi. Consumul de fructe și legume atunci când sunt în sezon înseamnă că sunt mai proaspete (de exemplu, nu au fost expediate în întreaga țară și lăsate să se umple într-un magazin de supermarketuri de zile), ceea ce înseamnă, în schimb, mai multă aromă. Un prieten de-al meu a călătorit odinioară în Italia și a avut cele mai bune roșii din viața ei și apoi a susținut că nu putea să mănânce roșii din magazin pentru că nu erau la fel. Pretențioasă Da, dar acum o văd de partea mea că mănânc mâncare sezonieră. Când mănânci o roșie proaspătă din fermă, o mănânci cum ar fi trebuit să fie și, astfel, să obții cea mai mare aromă de roșii din ea. Ceea ce înseamnă că probabil veți mânca mai multe roșii. Câștigați, câștigați.
Sursa: Pinch of Yum
Mai ușor pe portofel
Consumul de alimente care sunt în sezon este de fapt mai ieftin pentru tine - unul dintre acele momente a-ha pe care le-ați putea trece cu vederea atunci când aruncați opt pizze congelate în coșul dvs. (a fost acolo, fata). Cumpărarea de alimente la vârf de aprovizionare este mai ieftină pentru fermieri și pentru distribuție, ceea ce face ca prețul să fie mai mic pentru dumneavoastră. Urmați economiile!
Sprijiniți comunitatea locală
Bonus: consumul sezonier susține fermierii locali, ceea ce ajută comunitatea locală să crească și să înflorească. Este frumos să știți că împrăștierea unor jetoane de kale vă va face fericit corpul și producătorii de pe drum. Culoarea ăsta este un pic mai bun acum, nu-i așa? Ce vrei de la mine, e cală.
Deci, cum știi ce e în sezon
În funcție de locul în care locuiți pe planetă, diferite lucruri bune vor fi în sezon la momente diferite. Iată o defalcare rapidă și ușoară a multor fructe și legume în sezon pentru America de Nord:
Sursa: Baker minimalist
Gândiți-vă la fructul plin de fructe care izbucnește pe limba dumneavoastră.
legumele:
Arugula, sparanghel, ardei gras, conopidă, porumb, castraveți, vinete, usturoi, ridichi, spanac, dovlecei
Fructe:
Caise, mure, afine, cireșe, smochine, lămâi, limes, pepene galben, mure, nectarine, fructe de pasiune, piersici, ananas, prune, căpșuni
Tomatoesя(Nu intru în dezbaterea plină de fructe sau de legume de tomate, de fructe sau de legume. Vreau să spun, poți să-mi dai vina pe mine.)
Retete pentru a incerca:
Salată super-proaspătă de castraveți
Vioara cu gratar cu sos Chimichurri
Sursa: Fox și Briar
Gândiți-vă la mesele bogate în toamna (ars portocale arse, verde viu, verde pădure) cu arome spate-la-bază.
legumele:
Anghinare, sfecla, ardei gras, broccolini, varza de bruxel, suc de butuc, conopida, radacina de telina, chard, porumb, vinete, fenicul, usturoi, ciuperci, paine, cartofi, dovleac,
Fructe:
Migdale, mere (picking!), Castane, afine, pere, curmale, prune, rodie, zmeură, tamarillo, tangerine
roșii (Vezi deasupra)
Retete pentru a incerca:
Toamna Salata de recoltare cu rodii
Lentila neagră de legume Bolognese
Modă veche de aluat de celuloză de grâu
Sursa: яLove & Lemons
Gândiți-vă legumele rădăcinoase profund colorate, perfecte pentru supele inimii la rece.
legumele:
Sfecla, broccoli, varza de bruxel, varza, morcovi, telina, varza, praz, ceapa, pasarele, cartofi, cartofi dulci, dovleac, ridichi, rutabaga, napi
Fructe:
Citrice, kiwi, rodie
Retete pentru a incerca:
Sweet Potato Stew
One Pot Kale și Quinoa Pilaf
Sursa: яMy New Roots
Gândiți-vă salate proaspete, colorate, pline de verdeață crocante.
legumele:
Anghinare, sparanghel, avocado (hoorah!), Broccoli, fasole, fenicul, varza, mazare, praz, ridichi, rebarbora, napi
Fructe:
Portocale de sange, grapefruit, kiwi, ananas
Retete pentru a incerca:
Brânză salată de sparanghel brut
Pateuri de pui cu pesto de busuioc
Pâine prăjită cu avocado
