Timp de mărturisire, Toate fetele: Eu nu sunt un vegan.
Îmi plac burgerii. Îmi place friptura. Îmi plac ouăle și baconul la micul dejun. Eu sunt un vegan ne-vegan. Probabil că sunt cel mai mădulator de carne.
Tot ce am spus, am simțit mult timp asta Trebuia să fac schimbări majore în dieta mea. După ce am petrecut ultimul an al vieții mele de lucru 50 de ore pe săptămână și am renovat o casă, fiind stresat și prea ocupat, mi-am distrus metabolismul și m-au făcut să pierd pierderea de hrană sănătoasă. Am câștigat aproximativ 30 de kilograme și am intrat într-o depresiune destul de serioasă.
Știam că a venit vremea unor mari schimbări. După ce mi-am dezactivat postul de știri TV de mare stres pentru scrierea independentă, dar stresantă, dar reușită, dieta mea a fost următorul mare lucru pe care l-am abordat pe listă.
Deși nu am intenționat (și încă nu) să mă angajez la veganism pe termen lung, Știam că trebuie să mă reorientez la o dietă mai bazată pe plante și opriți întoarcerea la preluare ca o reparație ușoară.
Deci, chiar dacă soțul meu sa uitat cu ochii mari și sa uitat la mine ca și cum am fost nebun când i-am spus ce fac, am pornit să mănânc vegan timp de șapte zile pentru a-mi restabili mentalitatea și sistemul meu.
Asta e povestea mea.
Lista mea de cumpărături
Primul lucru e primul, trebuia să-mi stochez frigiderul și cămara. Mă ducam în acest orbește, așa că am petrecut aproximativ 30 de minute cercetarea rețetelor (pe care o voi împărtăși mai jos) și compilarea listei mele de cumpărături. Preturile pe care le-am inclus sunt de la Trader Joe's din Salt Lake City, dar ma astept ca veti gasi articole asemanatoare si preturi la magazinul local.
- 3 cutii de fasole neagră (2,67 $)
- Năut (2,37 dolari)
- Fasole albă (2,67 dolari)
- 2 avocado (3,96 dolari)
- Castraveți (1,29 dolari)
- Spanac / amestec verde cu frunze (1,99 dolari)
- Pâine (2,49 USD)
- 2 cepe (1.38 dolari)
- Piper ($ .99)
- Orez (1,69 dolari)
- Porumb conservat sau congelat (2,00 RON)
- Roșii ($ 0.79)
- Mere (2.49 dolari pentru sac 2-lire)
- 1 căpșună (5,99 dolari)
- 1 banane (1,45 dolari)
- Lapte de nucă de cocos, neîndulcit (1,99 $)
- 2 cutii de lapte de nucă de cocos (1,98)
- Chia semințe (4,99 dolari)
- Zmeură (2,79 USD)
- Ovăz (3,99 dolari)
- Paste din orez brun (2.99 dolari)
- 2 cutii de roșii zdrobite (3,18 dolari)
- 1 cutie de roșii de cireșe (1,99 dolari)
- 1 sos de roșii ($ 2.29)
- Cartofi (3,99 dolari)
- Morcovi (1,99 dolari)
- Suc de galben (2,99 dolari)
- Zucchini squash (2.99 dolari)
- Pudră de curry galben (1,99 dolari)
- 1 păstrăv congelat (1,29 dolari)
- 1 sac de morcovi pentru copii (1,69 dolari)
- 1 recipient hummus (3,99 dolari)
Cost total: 87,31 $
Această listă mi-a oferit mic dejun, prânz, cină și gustări timp de șapte zile. Am mancat majoritatea produselor de micul dejun si masa de pranz pe cont propriu, dar retetele de cina au facut mereu destule pentru mine, sotul meu, si o portie sanatoasa de resturi.
Mic dejun și prânz:
Vegană rețetă pentru micul dejun aici.
Pentru că am ajuns să muncesc atât de devreme în fiecare zi, trebuia să împachetez un mic dejun și un prânz pentru a aduce cu mine. Fac cele mai bune lucruri atunci cand lucrurile sunt simple si usoare, asa ca micul dejun ramane destul de usor si, de obicei, consta in a prinde fructe in drumul meu de pe usa. M-aș plimba înainte de spălare și le-am pus într-un recipient împreună cu o geantă de migdale Ziploc. Aș apuca de asemenea o banană și fiți bine să mergeți până la prânz.
Pentru prânzul meu, am urmat în esență acest ghid sănătos, care se concentrează pe obținerea de proteine din leguminoase și utilizarea de grăsimi sănătoase pentru a se simți mulțumiți. În general, mesele erau atât de simple (am depozitat majoritatea ingredientelor în frigiderul meu de lucru și prânzul asamblat acolo) și, cu siguranță, mult mai puțin umplut decât un burger și cartofi pătrunși, corpul meu sa simțit din ce în ce mai mult și mai mult satisfăcut în fiecare zi.
Masa de seara:
Eram destul de îngrijorat de mâncărurile vegane, chiar dacă nu am mai făcut-o vreodată. Întotdeauna am văzut gătitul vegan ca fiind complicat și plin de substituții amețitoare. Odată ce am aflat cât de simplu ar putea fi, am fost la bord 100 la sută.
M-am asigurat să fac loturi BIG astfel încât să fie suficient pentru 2+ mese (pentru că cu cât mai puțin gătesc, cu atât mai fericit sunt).
Iată câteva rețete pe care le-am încercat pe parcursul săptămânii:
Vegan Curry
Sursa: allrecipes.com
Acest curry a fost incredibil de aromă. Cartofii și grăsimile sănătoase din laptele de nucă de cocos au făcut-o într-adevăr umplutură și satisfăcătoare, ceea ce a fost perfect pentru zilele în care micul dejun și prânzul erau mai ușoare. Această rețetă a fost suficientă pentru două nopți de masă atât pentru mine, cât și pentru soțul meu, așa că, deși a durat aproape o oră, nu mai era nevoie să gătesc în seara următoare.
ingrediente:
- 4 cartofi, curățați și cubați
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapă galbenă, în cuburi
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 2 lingurite de chimen la sol
- 1 1/2 linguriță de ardei iute
- 4 lingurite de praf curry
- 4 lingurite garam masala
- 2 lingurițe de sare
- 1 (14,5 oz) poate roșii cubulete
- 1 (15 uncii) poate fi de garbanzo (năut), clătită și drenată
- 1 (15 oz) poate mazăre, drenat
- 1 (14 uncii) poate lapte de nucă de cocos
Directii:
- Se pune cartofii într-o oală mare și se acoperă cu apă sărată. Aduceți-o la fierbere peste căldură mare, apoi reduceți căldura la mediu-scăzut, acoperi, și fierbe până la doar licitație, aproximativ 15 minute. Se scurge și se lasă să se usuce la abur pentru un minut sau două.
- În același timp, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu. Se amestecă ceapa și usturoiul; gatiti si amestecati pana cand ceapa se inmoaie si se transforma translucid, aproximativ 5 minute. Se condimentează cu chimen, piper de cayenne, praf de curry, garam masala și sare; gătiți timp de încă 2 minute.
- Adăugați roșiile, fasolea, mazărea și cartofii. Se toarnă laptele de nucă de cocos și se aduce la fiert. Simmerați 5-10 minute înainte de servire.
Veggie Pasta
Sursa: da reteta
Am făcut un lot mare de paste ușor de manevră, care a durat două mese. Rețeta a fost improvizată la fața locului, dar voi face tot posibilul pentru a reda rețeta pentru tine aici.
ingrediente:
- 1 paste de cutie la alegere (am ales spaghetele de orez brun de la Trader Joe)
- 1 sos de roșii din borcan (am ales sosul de roșii și busuiocul lui Trader Joe)
- 1 roșii zdrobite
- 1/2 cutie cu roșii de cireșe, înjumătățite
- Mai multe sprancene de mână, clătite
- 1 pot năuturile
- 2 catei de usturoi
- 1/2 ceapă
- 1 ceasca de mazare congelate
Directii:
- Gatiti pastele in apa fiarta, sarata pana la al dente. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
- Într-o cratiță mare, se topește ceapa și usturoiul până când ceapa este translucidă.
- Adăugați roșii de cireș la jumătate și mazăre congelată, continuând să se amestece la foc mediu timp de două minute.
- Se adaugă năuturile, roșiile zdrobite și sosul de roșii, amestecând până se fierbe ușor.
- Combinați sosul și pastele fierte. Se adaugă spanac și se amestecă până se învârte.
- Serviți imediat.
Vegană cina Bowls
Sursa: Îmi place Veganul
La trei nopți pe parcursul săptămânii, am făcut castronuri de cină ultra-umplere și nutritive. Nu am folosit retete, dar formula a fost întotdeauna aceeași:
- O mare parte din orez sau quinoa, cu un picur de ulei de măsline
- Fasole neagră sau năut (sau ambele)
- O mulțime de legume (broccoli prăjiți și morcovi sau fructe sosate lucrează grozav!)
Gânduri de-a lungul
În prima zi, am fost UNGHII. Ca, de fapt, foame. Angry foame. Corpul meu era obișnuit să mănânce mai multă mâncare decât era nevoie (de aici, câștigul meu de greutate în ultimul an) și a protestat destul de puternic această dietă naturală mai ușoară. Dacă n-aș fi scris acest articol, s-ar putea să fi renunțat ca pe o bucată slabă de gunoi.
În ziua a treia, totuși, aceleași mese care mi-au lăsat foame în prima zi mă mențineau mulțumit. Dacă mi-ar face foame între mese, aș avea niște fructe și nuci ca o gustare. Este uimitor cât de repede se poate ajusta corpul.
Aspectul social al consumului de vegan a fost, de asemenea, jarring, dar nu imposibil de gestionat. Încă mai puteam lua cafea cu colegii mei; Trebuia doar să-mi ordine cafeaua neagră și sărind peste produsele de patiserie. Pranzul a fost mai greu, și m-am simțit puțin părăsit, pe măsură ce colegii mei au lovit carul cu taco, în timp ce am rămas în spatele camerei de pauză. Opțiunile Vegan pot fi găsite pe majoritatea meniurilor, dar necesită pre-planificare (care, dacă nu ați putea spune, nu sunt uimitor la).
Când am gândit logic, știam că am fost 1) economisind bani și 2) mâncând mult mai sănătos prin ambalarea mâncării în loc să mănânc în fiecare zi, dar logica nu se aplică adesea când sunteți obosiți și flămânzi și toți prietenii dvs. mănâncă dublu cheeseburgeri.
Rezultatul
Șapte zile mai târziu, m-am simțit uimitor. Voi repeta ceea ce am spus: Eu mă uimesc. Nu numai că am mai multă energie, m-am simțit că am câștigat un nou control asupra corpului și sănătății mele, ceea ce este un sentiment incredibil de împuternicit să aibă.
Am pierdut și greutatea: Trei kilograme într-o săptămână. Nu atribui asta mâncării vegane la fel de mult ca mine pentru a-mi menține dieta naturală și sănătoasă, dar lipirea unei diete vegane a făcut asta mult mai ușor. Este dificil să se umple de junk când cele mai multe junk conțin produse de origine animală.
Takeaway
Acum, când săptămâna se termină, intenționez să reintroduc carnea și produsele lactate în dieta mea - dar într-un mod foarte diferit. Mă simt prea bine să mă întorc la inhalarea alimentelor procesate, fără să mă gândesc cum îmi va afecta corpul.
Dacă mă voi angaja să-mi alimenteze corpul cu alimente sănătoase, ar trebui să cred plante în primul rând, al doilea. În această săptămână m-am învățat că carnea nu este o cerință la fiecare masă; poate completa un fel de mâncare dacă este disponibil, dar nu este (și nu ar trebui) o necesitate.